🍷 Сабраж
Другие названия: открывание саблей
Открывание игристого ударом сабли по горлышку.
Сабраж — способ открыть бутылку игристого вина, ударив саблей по горлышку. Традиция связана с Францией и, по легенде, со временами Наполеона: гусары, едущие верхом, срубали горлышки бутылок саблей, чтобы не слезать с коня. Сегодня это зрелищный приём для праздников.
Принцип такой. В бутылке игристого вина высокое давление. По стеклу бутылки идёт шов. Если провести плоской стороной сабли вдоль шва к горлышку и ударить в кольцо под пробкой, горлышко вместе с пробкой отлетает от давления, а вино остаётся в бутылке.
Бутылку перед этим охлаждают, чтобы стекло было прочным. Для сабража подходят шампанское и другие игристые вина. Нужна специальная сабля или даже нож с тупым краем.
Это опасная затея: стекло может разлететься. Её лучше делать только на открытом месте, в защитных очках и с опытным человеком. Для обычного застолья проще открыть бутылку пробкой. Сабраж относится к обрядам, связанным с вином и праздником.
Связи
- Следующий шаг
- 🍷 Бутылка для игристого (для игристого)
- Входит в
- 🍷 Вино
Частые вопросы
Что такое сабраж?
Это открывание бутылки игристого вина ударом сабли по горлышку.
Откуда пошёл сабраж?
Из Франции; по легенде, со времён Наполеона, когда гусары открывали так бутылки, не слезая с коня.
Безопасно ли это?
Нет, стекло может разлететься. Нужны открытое место, защита глаз и опыт.
Похожие
🍷 Декантер · 🍷 Карафе · 🍷 Порон · 🍷 Азарпеша · 🍷 Ритон · 🍷 Сочетание вина и еды