🍷 Sabrage

Sabrage ist eine Art, eine Flasche Schaumwein mit einem Säbel zu öffnen, indem man den Flaschenhals abschlägt. Die Tradition ist mit Frankreich verbunden und nach einer Legende mit der Zeit Napoleons: Husaren, die zu Pferd unterwegs waren, schlugen mit dem Säbel die Hälse der Flaschen ab, ohne vom Pferd zu steigen. Heute ist es ein eindrucksvoller Trick für Feiern.

Das Prinzip ist folgendes. Eine Flasche Schaumwein steht unter hohem Druck. Am Glas der Flasche verläuft eine Naht. Wenn man die flache Seite des Säbels an der Naht entlang zum Hals führt und den Ring unter dem Korken schlägt, fliegt der Hals zusammen mit dem Korken unter dem Druck ab, und der Wein bleibt in der Flasche.

Die Flasche wird vorher gekühlt, damit das Glas stabiler ist. Champagner und andere Schaumweine eignen sich für Sabrage. Man braucht einen speziellen Säbel oder sogar ein Messer mit stumpfer Klinge.

Es ist ein gefährliches Kunststück: Das Glas kann zerspringen. Es sollte nur im Freien durchgeführt werden, mit Schutzbrille und von einer erfahrenen Person. Für ein gewöhnliches Essen ist es einfacher, die Flasche mit dem Korken zu öffnen. Sabrage gehört zu den Ritualen, die mit Wein und Feiern verbunden sind.