🍷 Сабраж
Відкривання ігристого ударом шаблі по шийці.
Сабраж — спосіб відкрити пляшку ігристого вина, вдаривши шаблею по шийці. Традиція пов'язана з Францією та, за легендою, з часами Наполеона: гусари, їдучи верхи, зрубували шийки пляшок шаблею, щоб не злазити з коня. Сьогодні це видовищний прийом для свят.
Принцип такий. У пляшці ігристого вина високий тиск. По склу пляшки йде шов. Якщо провести пласким боком шаблі вздовж шва до шийки й вдарити в кільце під корком, шийка разом із корком відлітає від тиску, а вино лишається в пляшці.
Пляшку перед цим охолоджують, щоб скло було міцним. Для сабражу підходять шампанське й інші ігристі вина. Потрібна спеціальна шабля або навіть ніж із тупим краєм.
Це небезпечна затія: скло може розлетітися. Її краще робити лише на відкритому місці, в захисних окулярах і з досвідченою людиною. Для звичайного застілля простіше відкрити пляшку корком. Сабраж належить до обрядів, пов'язаних із вином і святом.
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Пляшка для ігристого
- Входить до
- 🍷 Вино
Часті запитання
Що таке сабраж?
Це відкривання пляшки ігристого вина ударом шаблі по шийці.
Звідки пішов сабраж?
З Франції; за легендою, з часів Наполеона, коли гусари відкривали так пляшки, не злазячи з коня.
Чи безпечно це?
Ні, скло може розлетітися. Потрібні відкрите місце, захист очей і досвід.
Схожі
🍷 Декантер · 🍷 Карафа · 🍷 Поррон · 🍷 Азарпеша · 🍷 Ритон · 🍷 Поєднання вина і їжі