🪨 Tuf

Tuf to miękki kamień powstały z ubitego popiołu wulkanicznego. Jest lekki, porowaty i łatwy w obróbce. Można go łatwo piłować i rzeźbić, a z czasem twardnieje na powietrzu.

Tuf ma znaczenie dla wina na dwa sposoby. Po pierwsze, w nim często drąży się piwnice i jaskinie: wewnątrz jest zawsze chłodno i wilgotno, a temperatura pozostaje równa, co jest dobre do przechowywania wina. Przykładem są piwnice Tokaju na Węgrzech, z wulkanicznymi zboczami pełnymi podziemnych korytarzy. Po drugie, gleba wulkaniczna z tufem zapewnia winnicom dobry drenaż, dzięki czemu woda nie stoi, a korzenie sięgają głęboko.

Tuf jest skałą wulkaniczną, podobnie jak pumeks. Wina z takich gleb często opisuje się jako mineralne. Wiele starych europejskich winnic nadal przechowuje wino w tufowych piwnicach wykutych wieki temu.