☕ Chocolate quente

O cacau é uma bebida quente feita de cacau em pó, açúcar e leite. As pessoas confundem-no com o chocolate quente, mas são coisas diferentes. O chocolate quente faz-se de tabletes de chocolate, que contêm manteiga de cacau. O cacau faz-se de um pó a que quase toda a manteiga foi retirada. Por isso, o cacau é mais leve e menos gordo.

Os maias e os astecas já bebiam uma bebida de chocolate. Faziam-na fria, com pimenta e farinha de milho, sem leite. A bebida chegou à Europa nos séculos XVI e XVII e era um luxo da nobreza. O médico britânico Hans Sloane misturou cacau com leite na Jamaica, no final do século XVII. Isto tornou a bebida mais saborosa, e a receita chegou a Inglaterra. Em 1828, o neerlandês Coenraad van Houten inventou uma prensa que retira a manteiga do cacau. Foi assim que apareceu o cacau em pó.

A proporção habitual é 1–2 colheres de chá de pó por copo de leite, com açúcar ao gosto.