☕ Cioccolata calda
Cacao in polvere preparato con il latte.
Il cacao è una bevanda calda preparata con cacao in polvere, zucchero e latte. Spesso lo si confonde con la cioccolata calda, ma sono cose diverse. La cioccolata calda si prepara con tavolette di cioccolato, che contengono burro di cacao. Il cacao si prepara con una polvere da cui è stato eliminato quasi tutto il burro. Per questo il cacao è più leggero e meno grasso.
I Maya e gli Aztechi già bevevano una bevanda di cioccolato. La preparavano fredda, con pepe e farina di mais, senza latte. La bevanda arrivò in Europa tra il XVI e il XVII secolo ed era un lusso per la nobiltà. Il medico inglese Hans Sloane mescolò il cacao con il latte in Giamaica alla fine del Seicento. Così la bevanda divenne più gustosa, e la ricetta arrivò in Inghilterra. Nel 1828 l’olandese Coenraad van Houten inventò un torchio che spreme il burro dal cacao. Così comparve il cacao in polvere.
La dose abituale è da 1 a 2 cucchiaini di polvere per bicchiere di latte, con zucchero a piacere.
Come si collega al latte
☕ Cioccolata calda ← usato in ← 🥛 Latte
Collegamenti
- Cosa si usa
- 🥛 Latte
Domande frequenti
Qual è la differenza tra cacao e cioccolata calda?
Il cacao si prepara con una polvere a basso contenuto di grassi, la cioccolata calda con tavolette di cioccolato. La cioccolata calda è più densa e più ricca.
Come si prepara il cacao con il latte?
Si mescolano 1–2 cucchiaini di polvere con zucchero e un po’ di latte, poi si aggiunge il latte caldo e si mescola.
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