🪨 Solo

O solo é a camada superior do terreno onde estão as raízes da videira, a água e muitos pequenos seres vivos. O solo é muito importante para as uvas. Dá à planta água, nutrientes e suporte. A composição do solo decide a velocidade da drenagem, o aquecimento do terreno e a quantidade de alimento que as raízes recebem.

A viticultura distingue muitos tipos de solo: calcário, marga, xisto, granito, argila, loess, areia, cascalho, aluvião, rocha vulcânica e sílex. Cada um dá ao vinho um carácter próprio. O calcário, por exemplo, liga-se muitas vezes à frescura e à acidez, o cascalho drena bem a água e a argila retém-na durante muito tempo. A vida no solo também importa: as minhocas tornam-no solto e fértil.

O solo faz parte do terroir juntamente com o clima e a paisagem, e está intimamente ligado à drenagem. Muitos vinhos famosos devem a sua fama ao solo. Mas um bom vinho não é feito só pelo terreno: são também necessárias a casta, o tempo e as mãos do viticultor. A mineralidade do vinho liga-se muitas vezes ao solo, embora não se tenha demonstrado uma ligação direta.