🍷 Hajji Firuz Tepe

Hajji Firuz Tepe é um antigo povoado neolítico no noroeste do Irão, não longe do lago Urmia. Foi escavado nos anos 1960. É famoso por um achado ligado à história do vinho. Em uma das divisões foram encontradas grandes jarras de barro. Nas paredes interiores de uma delas descobriu-se um resíduo amarelo. A análise mostrou que a jarra tinha contido vinho feito de uvas, ao qual se tinha adicionado resina de terebinto. O achado data de cerca de 5400 a 5000 a.C. Durante muito tempo, estes foram alguns dos vestígios mais antigos conhecidos de vinificação. A resina pode ter servido como conservante, impedindo que o vinho azedasse em vinagre. Assim, duas práticas antigas encontram-se neste vinho: o recipiente e a resina, de onde mais tarde nasceu uma tradição de vinhos resinados. O povoado situa-se no Próximo Oriente, e o achado mostra que as pessoas desta região conheciam o vinho há milhares de anos. É um ponto importante na história do vinho, mas não o único: vestígios semelhantes foram encontrados na Geórgia.