🍷 Hajji Firuz Tepe

Hajji Firuz Tepe to starożytne osiedle neolityczne w północno-zachodnim Iranie, niedaleko jeziora Urmia. Wykopaliska prowadzono w latach sześćdziesiątych XX wieku. Jest znane z odkrycia związanego z historią wina.

W jednym z pomieszczeń znaleziono duże gliniane dzbany. Na wewnętrznych ściankach jednego z nich odkryto żółtawą pozostałość. Analiza wykazała, że dzban zawierał wino z winogron, do którego dodano żywicę drzewa terpentynowego. Odkrycie datuje się na mniej więcej 5400–5000 p.n.e. Przez długi czas były to jedne z najwcześniejszych znanych śladów produkcji wina.

Żywica mogła służyć jako środek konserwujący, chroniący wino przed zmienieniem się w ocet. Tak w tym winie spotykają się dwie dawne praktyki: naczynie i żywica, z których później wyrosła tradycja win żywicowanych.

Osiedle leży na Bliskim Wschodzie, a odkrycie pokazuje, że ludzie w tym regionie znali wino tysiące lat temu. To ważny punkt w historii wina, ale nie jedyny: podobne ślady znaleziono w Gruzji.