Vinho espumante ou gaseificado: qual é a diferença
Ambos têm bolhas, mas o gás carbónico tem origem diferente. No espumante forma-se durante a fermentação; ao gaseificado é adicionado.
| 🍷 Espumante | 🍷 Espumante gaseificado | |
|---|---|---|
| Origem do CO₂ | Só da fermentação | Adicionado total ou parcialmente |
| Pressão a 20 °C | A partir de 3 bar; o de qualidade a partir de 3,5 bar | A partir de 3 bar |
| Matéria-prima | Uvas frescas, mosto ou vinho | Só vinho sem denominação protegida (DOP/IGP) |
| Rótulo | Permite «método clássico/tradicional» se a segunda fermentação foi na garrafa | Obrigatória a menção «obtido por adição de dióxido de carbono» |
| Versão mais leve | Frisante: 1–2,5 bar | Frisante gaseificado: 1–2,5 bar |
Qual escolher
Tudo depende da origem das bolhas. O espumante pode ter denominação protegida e a menção «método tradicional»; o gaseificado é um vinho tranquilo a que se junta gás carbónico e não pode ter denominação de origem. Para saber o que está na garrafa, procure no rótulo a menção à adição de dióxido de carbono.
Fontes
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