Vino spumante o gassificato: qual è la differenza
Entrambi hanno le bollicine, ma l'anidride carbonica ha un'origine diversa. Nello spumante nasce dalla fermentazione, nel vino gassificato viene aggiunta.
| 🍷 Vino spumante | 🍷 Spumante gassato | |
|---|---|---|
| Origine della CO₂ | Solo dalla fermentazione | Aggiunta in tutto o in parte |
| Pressione a 20 °C | Da 3 bar; lo spumante di qualità da 3,5 bar | Da 3 bar |
| Materia prima | Uva fresca, mosto o vino | Solo vino senza denominazione protetta (DOP/IGP) |
| Etichetta | Ammesso «metodo classico/tradizionale» se la seconda fermentazione è avvenuta in bottiglia | Obbligatoria la dicitura «ottenuto mediante aggiunta di anidride carbonica» |
| Versione più leggera | Frizzante: 1–2,5 bar | Frizzante gassificato: 1–2,5 bar |
Quale scegliere
Tutto dipende da dove nascono le bollicine. Lo spumante può avere una denominazione protetta e la menzione «metodo tradizionale», mentre il gassificato è un vino fermo arricchito di anidride carbonica e non può avere una denominazione di origine. Per capire cosa c'è nella bottiglia, cercate in etichetta la dicitura sull'aggiunta di anidride carbonica.
Fonti
Temi
🥛Tipi di latteDalla mucca alla renna: composizione, benefici, valore🧀Formaggi del mondoParmigiano, feta, bryndza, suluguni e altri🥣Latti fermentatiKefir, yogurt, kumis, matsoni, skyr🌍Tradizioni del latteRegioni, popoli e i loro latticini🐄Animali da latteQuali animali si mungono e come differisce il loro latte🚚Il viaggio del latteDal pascolo al negozio — passo dopo passo❤️Latte e saluteCalcio, lattosio, allergia, benefici e rischi👷MestieriChi lavora con il latte🗺️Mappa delle tradizioniRegioni del mondo, popoli e i loro prodotti su una mappa⚖️ConfrontiKefir o yogurt, panna acida o panna, e altro🍳RicetteFormaggio fresco, yogurt, ghee, paneer, burro — fatti in casa📜Storia del latteDall’addomesticamento al Tetra Pak🫒OliveVarietà, olio, olive da tavola, regioni e tradizioni