Бингёль Балы (Bingöl Balı)

Бингёль Балы (Bingöl Balı) — разнотравный мёд с защищённым наименованием места происхождения ЕС (PDO) из провинции Бингёль в Восточной Анатолии, Турция. Цвет — от светло- до тёмно-янтарного; продают в сотах и откачанным. Пчёлы — анатолийская, кавказская, мидийская породы и их гибриды.

В пыльце должен быть хотя бы один из таксонов: астрагал, василёк, зверобой, клевер или бессмертник, а также часть пыльцы из списка более чем из ста растений. Вода — до 18 %, сахароза — до 3 г/100 г, глюкоза и фруктоза — от 65 г/100 г, электропроводность — до 0,8 мСм/см, диастаза — от 15, ГМФ — до 20 мг/кг, пролин — от 450 мг/кг.

Все этапы проходят в провинции. Мёд фасуют в стеклянные банки до 1 кг, сотовый — в тару по 3–5 кг; хранят без прямого солнца при температуре не выше 20 °C. На плато высотой 1 500–2 000 м лето прохладное, цветение долгое, поэтому пчеловоды кочуют: выше 1 100 м растительности мало, и пасеки поднимают до 1 900 м. В провинции около 1 700 видов растений, 300 из них эндемичны.

Почему это важно для вас: это мёд с заданными пределами и проверкой по пыльце; ищите на упаковке название Bingöl Balı и логотип.