Bingöl Balı

Bingöl Balı to miód wielokwiatowy z chronioną nazwą pochodzenia UE (ChNP) z prowincji Bingöl we wschodniej Anatolii w Turcji. Barwa waha się od jasno- do ciemnobursztynowej; sprzedaje się go w plastrach i odwirowany. Pszczoły to rasy anatolijska, kaukaska i medyjska oraz ich mieszańce.

Pyłek musi zawierać co najmniej jeden z taksonów: traganek, chaber, dziurawiec, koniczyna lub kocanka, a także część listy ponad stu roślin. Woda do 18 %, sacharoza do 3 g/100 g, glukoza i fruktoza co najmniej 65 g/100 g, przewodnictwo do 0,8 mS/cm, diastaza co najmniej 15, HMF do 20 mg/kg, prolina co najmniej 450 mg/kg.

Wszystkie etapy odbywają się w prowincji. Miód sprzedaje się w słoikach do 1 kg, a plastrowy w opakowaniach po 3–5 kg, z dala od słońca w temperaturze do 20 °C. Na płaskowyżach 1 500–2 000 m lato jest chłodne, a kwitnienie długie, więc pszczelarze wędrują: powyżej 1 100 m roślinności ubywa i pasieki przenoszą się do 1 900 m. W prowincji rośnie około 1 700 gatunków roślin, w tym 300 endemicznych.

Dlaczego to ważne dla ciebie: to miód z ustalonymi limitami i badaniem pyłku; szukaj na opakowaniu nazwy Bingöl Balı i logo.