Анзер Балы (Anzer Balı)

Анзер Балы (Anzer Balı) — цветочный мёд с альпийского плато Анзер в районе Икиздере провинции Ризе на северо-востоке Турции. Турецкое ведомство патентов и товарных знаков зарегистрировало его 16 февраля 2021 года как наименование места происхождения № 676; заявку подала в 2019 году провинциальная дирекция сельского и лесного хозяйства Ризе.

Мёд собирают в U-образной долине длиной около 13 км и шириной 4–9,5 км, на высоте от 1750 до 3150 м, в сёлах Баллыкёй и Чичекли. С трёх сторон долину окружают хребты выше 3000 м, растительность альпийская, с эндемиками. Анзер Балы продают как откачанный мёд.

По спецификации, в пыльце преобладают бобовые; есть сложноцветные, незабудка (Myosotis), злаки, розоцветные, гераниевые и яснотковые, но нет пыльцы каштана посевного и рододендрона понтийского. Незабудки должно быть до 15 %, влажность — ниже 20 %. На холоде мёд кристаллизуется до кремообразного состояния.

Работают кавказские пчёлы и их помеси; пчеловоды заезжают на плато с 20 мая по 30 июня, ёмкость — около 3000 ульев. Дату сбора назначает контрольная комиссия во вторую неделю июля, а пыльцу проверяет центр пчеловодства Университета Хаджеттепе.

Почему это важно для вас. Настоящий Анзер Балы фасуют в стеклянные банки от 100 до 1000 г с эмблемой наименования происхождения и термозапаянной лентой на крышке — по этим признакам его отличают от подделок.