Мьеле делле Доломити Беллунези (Miele delle Dolomiti Bellunesi)
Другие названия: мёд Беллунских Доломитов
Итальянский горный мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из провинции Беллуно в Венето: восемь видов — от акациевого и рододендронового до падевого с пихты.
Мьеле делле Доломити Беллунези (Miele delle Dolomiti Bellunesi) — итальянский горный мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из провинции Беллуно в Венето. Его делают местные пчёлы Apis mellifera, смесь итальянской и краинской пород, из нектара и пади горных лугов и лесов.
Название охватывает восемь видов: разнотравный (милефьори), акациевый, липовый, каштановый, рододендроновый, одуванчиковый, падевый лесной и падевый с пихты; два последних добавлены в 2023 году. Для всех вода до 18 %, HMF до 10 мг/кг при фасовке. Пыльца: акация более 15 %, каштан более 90 %, рододендрон более 25 %, одуванчик более 5 %. Каштановый мёд тёмно-коричневый, горький и терпкий, акациевый бледный, очень сладкий, чаще жидкий, рододендроновый почти бесцветный и со временем становится кремовым.
В провинции более 2 200 видов растений, а низкие температуры и небольшая нагрузка на среду помогают мёду долго храниться. Ульи стоят неподвижно и перемещаются в пределах зоны; сбор ведут по фазам цветения. Банки стеклянные с металлической крышкой, запечатанной этикеткой.
Почему это важно для вас: выбирайте тип по вкусу, ведь одно название охватывает и нежный акациевый, и горький каштановый, и смолистый падевый.
Факты
| Зарегистрировано | PDO; Impl. Reg. (EU) No 241/2011 |
|---|---|
| Регион | Провинция Беллуно, Венето (Италия) |
| Сырьё | Разнотравье, акация, липа, каштан, рододендрон, одуванчик, падь |
| Правовая основа | Impl. Reg. (EU) No 241/2011; amendment OJ C/2024/779 |
| Вкус | Восемь видов; акациевый очень сладкий; каштановый горький, терпкий |
| Содержание сахара | Вода ≤18 %; HMF ≤10 мг/кг (при фасовке) |
| Растение-источник | Robinia pseudoacacia, Tilia, Castanea sativa, Rhododendron, Taraxacum, Abies alba |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Мьеле делле Доломити Беллунези (Miele delle Dolomiti Bellunesi) → вид → Полифлорный мёд → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Защищённые названия мёда, Полифлорный мёд
Частые вопросы
Это PDO или PGI?
Это PDO, защищённое наименование места происхождения; название внесено в реестр ЕС в 2009 году.
Где производят Miele delle Dolomiti Bellunesi?
На всей территории провинции Беллуно в Венето, целиком горной и окружённой хребтами; ульи перевозят в пределах горной зоны.
Какие виды охватывает название?
Разнотравный, акациевый, липовый, каштановый, рододендроновый, одуванчиковый, падевый лесной и падевый с пихты.
Когда добавлены падевые виды?
В 2023 году, стандартным изменением спецификации.
Правда ли, что горный мёд всегда кристаллизуется?
Нет. Акациевый мёд чаще жидкий, а разнотравный и липовый кристаллизуются по-разному.
Похожие
Мьель де Ибиса (Miel de Ibiza) · Мьель де ла Алькаррия (Miel de La Alcarria) · Славонский мёд (Slavonski med) · Мьеле делла Луниджана (Miele della Lunigiana) · Мюд драхимски (Miód drahimski) · Мюд курпёвски (Miód kurpiowski)
ℹ️ Мёд — это прежде всего сахара: около 82 г на 100 г. Не давайте мёд детям до 1 года — риск детского ботулизма.
Источники
- eAmbrosia: Miele delle Dolomiti Bellunesi (PDO)
- Commission Regulation (EU) No 241/2011 (registration of Miele delle Dolomiti Bellunesi, OJ L 66, 12.3.2011)
- Single document Miele delle Dolomiti Bellunesi, OJ C 184, 8.7.2010
- Standard amendment AM01 (honeydew types added), OJ C/2024/779, 9.1.2024