Bingöl Balı

El Bingöl Balı es miel multifloral con denominación de origen protegida de la UE (DOP) de la provincia de Bingöl, en Anatolia oriental, Türkiye. El color va del ámbar claro al ámbar oscuro; se vende en panal y extraída. Las abejas son las razas anatolia, caucásica y meda y sus híbridos.

El polen debe incluir al menos uno de astrágalo, centaura, hipérico, trébol o siempreviva, además de parte de una lista de más de cien plantas. Agua hasta 18 %, sacarosa hasta 3 g/100 g, glucosa y fructosa al menos 65 g/100 g, conductividad hasta 0,8 mS/cm, diastasa al menos 15, HMF hasta 20 mg/kg y prolina al menos 450 mg/kg.

Todas las fases se hacen en la provincia. La miel se vende en tarros de vidrio de hasta 1 kg y la de panal en envases de 3 a 5 kg, protegida del sol y a no más de 20 °C. En mesetas de 1 500 a 2 000 m el verano es fresco y la floración larga, de modo que los apicultores trashuman: por encima de 1 100 m la vegetación escasea y los colmenares suben hasta 1 900 m. La provincia tiene unas 1 700 especies de plantas, 300 endémicas.

Por qué te importa: es una miel con límites fijados y control de polen; busca el nombre Bingöl Balı y el logotipo en el envase.