Bingöl Balı

Bingöl Balı ist Mischblütenhonig mit geschützter Ursprungsbezeichnung der EU (g. U.) aus der Provinz Bingöl in Ostanatolien, Türkei. Die Farbe reicht von hell- bis dunkelbernsteinfarben; er wird als Wabenhonig und geschleudert verkauft. Die Bienen sind anatolische, kaukasische und Meda-Rassen und ihre Kreuzungen.

Der Pollen muss mindestens einen von Tragant, Flockenblume, Johanniskraut, Klee oder Strohblume enthalten, dazu Teile einer Liste von über hundert Pflanzen. Wasser bis 18 %, Saccharose bis 3 g/100 g, Glukose plus Fruktose mindestens 65 g/100 g, Leitfähigkeit bis 0,8 mS/cm, Diastase mindestens 15, HMF bis 20 mg/kg, Prolin mindestens 450 mg/kg.

Alle Schritte finden in der Provinz statt. Der Honig wird in Gläsern bis 1 kg verkauft, Wabenhonig in 3–5-kg-Packungen, vor direkter Sonne geschützt bei höchstens 20 °C. Auf Hochplateaus von 1 500–2 000 m ist der Sommer kühl und die Blüte lang, daher wandern die Imker: Über 1 100 m wird die Vegetation spärlich, und die Stände ziehen bis 1 900 m. Die Provinz hat rund 1 700 Pflanzenarten, davon 300 endemisch.

Warum das für Sie wichtig ist: das ist ein Honig mit festen Grenzwerten und Pollenprüfung; achten Sie auf den Namen Bingöl Balı und das Logo auf der Packung.