Полифлорный мёд

Категория ✔ Проверено: 11.2026 · источников: 4 Обновлено: 08.11.2026

Мёд из нектара многих растений: разнотравье, луговой, лесной, горный; вкус и цвет зависят от места и сезона.

Полифлорный мёд пчёлы делают из нектара многих растений, и ни одно из них не преобладает настолько, чтобы дать мёду своё имя. В законодательстве ЕС такого термина нет: мёд без названия растения на этикетке — просто «мёд».

Название растения разрешено добавлять, только если мёд полностью или преимущественно получен с него и имеет его органолептические, физико-химические и пыльцевые признаки. Это правило отделяет Монофлорный мёд от всех остальных. Количественные пределы для слова «преимущественно» Еврокомиссия ещё должна установить отдельным актом.

В смешанном мёде вкус и цвет меняются в зависимости от сезона и места. Защищённое название Миель де Прованс (Miel de Provence) охватывает и многоцветковые мёды с цветочным, травяным или фруктовым ароматом. Среди видов Крашки мёд (Kraški med) есть цветочный мёд. Некоторые однорастительные мёды, как рапсовый и подсолнечный, часто продают без названия растения или смешивают с многоцветковым.

Почему это важно для вас: слово «полифлорный» не гарантирует ни качества, ни состава, закон его не определяет. Смотрите на страну сбора и точную формулировку на этикетке. Если нужен мёд из одного источника, ищите название растения, например Акациевый мёд.

Факты

Сырьё	Нектар многих растений, без преобладающего
Правовая основа	Директива 2001/110/EC, ст. 2: название растения только для мёда преимущественно с него
Вкус	Miel de Provence (многоцветковый): цветочный, травяной или фруктовый аромат

Что входит

Найдено: 36 из 36

А

М

С

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»

Полифлорный мёд → вид → 🍯 Мёд

Связи

Входит в: 🍯 Мёд
В других темах: 🐝 Пчёлы

Частые вопросы

Что такое полифлорный мёд?

Мёд из нектара многих растений, ни одно из которых не преобладает настолько, чтобы дать мёду название.

Есть ли в законе ЕС определение полифлорного мёда?

Нет. Закон лишь разрешает название растения, если мёд полностью или преимущественно с него и имеет его признаки.

Есть ли в Миель де Прованс многоцветковые мёды?

Да: защищённое название охватывает одноцветковые и многоцветковые мёды, в том числе падевый.

Почему рапсовый мёд часто смешивают?

По данным IHC, для рапса и подсолнечника название растения не добавляет рыночной ценности, поэтому их продают без названия или в смеси.

Правда ли, что полифлорный мёд хуже монофлорного?

Нет. Это разные типы по происхождению: закон их не ранжирует, а качество определяют влажность, ГМФ, ферменты и другие критерии.

Источники

Все понятия