Bingöl Balı

O Bingöl Balı é mel multifloral com denominação de origem protegida da UE (DOP) da província de Bingöl, na Anatólia Oriental, Türkiye. A cor vai do âmbar-claro ao âmbar-escuro; vende-se em favo e extraído. As abelhas são das raças anatólica, caucasiana e meda e os seus híbridos.

O pólen tem de incluir pelo menos um de astrágalo, centáurea, hipericão, trevo ou perpétua, mais parte de uma lista de mais de cem plantas. Água até 18 %, sacarose até 3 g/100 g, glicose e frutose pelo menos 65 g/100 g, condutividade até 0,8 mS/cm, diástase pelo menos 15, HMF até 20 mg/kg e prolina pelo menos 450 mg/kg.

Todas as fases decorrem na província. O mel vende-se em frascos de vidro até 1 kg e o de favo em embalagens de 3 a 5 kg, ao abrigo do sol e a não mais de 20 °C. Em planaltos de 1 500 a 2 000 m o verão é fresco e a floração longa, por isso os apicultores praticam a transumância: acima de 1 100 m a vegetação rareia e os apiários sobem até 1 900 m. A província tem cerca de 1 700 espécies de plantas, 300 endémicas.

Porque é que isto lhe interessa: é um mel com limites fixados e controlo de pólen; procure o nome Bingöl Balı e o logótipo na embalagem.