Bingöl Balı

Le Bingöl Balı est un miel toutes fleurs sous appellation d'origine protégée (AOP) de la province de Bingöl, en Anatolie orientale, en Türkiye. La couleur va de l'ambre clair à l'ambre foncé ; il est vendu en rayon et extrait. Les abeilles sont des races anatolienne, caucasienne et Meda et leurs hybrides.

Le pollen doit comporter au moins l'un des taxons suivants : astragale, centaurée, millepertuis, trèfle ou immortelle, et une partie d'une liste de plus de cent plantes. Eau jusqu'à 18 %, saccharose jusqu'à 3 g/100 g, glucose et fructose d'au moins 65 g/100 g, conductivité jusqu'à 0,8 mS/cm, diastase d'au moins 15, HMF jusqu'à 20 mg/kg, proline d'au moins 450 mg/kg.

Toutes les étapes ont lieu dans la province. Le miel est vendu en pots de verre jusqu'à 1 kg, le miel en rayon en emballages de 3 à 5 kg, à l'abri du soleil à 20 °C au plus. Sur des plateaux de 1 500 à 2 000 m, l'été est frais et la floraison longue, d'où la transhumance : au-dessus de 1 100 m la végétation se raréfie et les ruchers montent jusqu'à 1 900 m. La province compte environ 1 700 espèces végétales, dont 300 endémiques.

Pourquoi c'est important pour vous: c'est un miel aux limites fixées et au contrôle pollinique ; cherchez le nom Bingöl Balı et le logo sur l'emballage.