🍷 Москато д'асти

Москато д'Асти — сладкое слабоигристое вино из Пьемонта на севере Италии. Его делают из Муската белого, который здесь называют москато бьянко. Вино охраняется как DOCG и производится в провинциях Асти, Кунео и Алессандрия.

Главная особенность — мало алкоголя: обычно около 5–5,5%. Брожение идёт в закрытых резервуарах и рано останавливается охлаждением. Поэтому в вине остаётся много природного сахара винограда и немного своих пузырьков. Это метод асти, близкий к обычному резервуарному способу, только с одним брожением.

От похожего асти москато д'асти отличается силой пузырьков. Асти — полноценное игристое под грибовидной пробкой, а москато д'асти — полуигристое вино с лёгким давлением и обычной пробкой. По вкусу оно напоминает свежий виноград, персик и цветы. Его пьют молодым и холодным, к фруктам и десертам. Из-за низкого алкоголя его часто относят к слабоалкогольному вину, но это всё равно алкогольный напиток.