Фильтрованный мёд

Фильтрованный мёд раньше был отдельной категорией ЕС: мёд, из которого убрали посторонние неорганические или органические примеси так, что заметно уменьшилось содержание пыльцы. С 14 июня 2026 года, по директиве (ЕС) 2024/1438, фильтрованного мёда как вида в законе нет, а мёд с существенно удалённой пыльцой относится к пекарскому.

Продукцию, выпущенную на рынок или маркированную до этой даты, можно продавать, пока не закончатся запасы. До изменений название нельзя было заменить просто на «мёд», а полное название требовали на больших ёмкостях, упаковке и в торговых документах. Стандарт Codex по-прежнему упоминает фильтрованный мёд. Пыльца важна, потому что по ней определяют ботаническое и географическое происхождение; FAO в 1996 году отмечала, что в Европе полную фильтрацию запрещали именно поэтому. Ультрафильтрованный мёд теряет часть вкуса и цвета. Обычное процеживание через нейлоновое сито оставляет пыльцу и убирает только воск и крошки.

Почему это важно для вас: мёд, продаваемый как мёд, не должен терять пыльцу, кроме случаев, когда это неизбежно при удалении примесей. Надпись «фильтрованный мёд» на старой этикетке — остатки до изменений; пыльца подтверждает и такие заявления, как монофлорный мёд.