Mel filtrado

O mel filtrado era uma categoria da UE: mel de que se retiravam matérias estranhas com perda significativa de pólen. Desde 14 de junho de 2026, pela Diretiva (UE) 2024/1438, o mel filtrado já não consta como tipo, e o mel com o pólen muito retirado é mel para uso industrial.

Os produtos colocados no mercado ou rotulados antes dessa data podem ser vendidos até ao esgotamento das existências. Antes da alteração, o nome não podia ser substituído por «mel», e exigia-se a denominação completa em recipientes a granel, embalagens e documentos comerciais. O Codex ainda refere o mel filtrado. O pólen importa porque ajuda a identificar a origem botânica e geográfica; a FAO notou em 1996 que a Europa proibia a filtração total por esse motivo. O mel ultrafiltrado perde algum sabor e cor. A simples coagem com rede de nylon ou peneira tira cera e restos, mas deixa o pólen.

Porque é que isto lhe interessa: o mel vendido como mel não deve perder o pólen, exceto quando for inevitável ao retirar matérias estranhas. «Mel filtrado» num rótulo antigo é stock de antes da mudança; o pólen também sustenta menções como mel monofloral.