Gefilterter Honig

Gefilterter Honig war früher eine EU-Kategorie: Honig, bei dem Fremdstoffe so entfernt wurden, dass dabei viel Pollen verloren ging. Seit dem 14. Juni 2026 ist er nach der Richtlinie (EU) 2024/1438 nicht mehr als Art aufgeführt, und Honig mit stark entferntem Pollen gilt als Backhonig.

Erzeugnisse, die vor diesem Datum in Verkehr gebracht oder etikettiert wurden, dürfen bis zum Abverkauf der Bestände weiter verkauft werden. Vor der Änderung durfte die Bezeichnung nicht durch „Honig“ ersetzt werden, und die volle Bezeichnung war auf Großgebinden, Packungen und Handelspapieren Pflicht. Der Codex-Standard kennt gefilterten Honig weiterhin. Pollen ist wichtig, weil er die botanische und geografische Herkunft erkennen lässt; die FAO vermerkte 1996, dass Europa die vollständige Filtration deshalb untersagte. Ultrafiltrierter Honig verliert etwas Aroma und Farbe. Das übliche Durchseihen durch Nylongewebe oder Sieb entfernt Wachs und Reste, lässt aber den Pollen drin.

Warum das für Sie wichtig ist: Als Honig verkaufter Honig darf seinen Pollen nicht verlieren, außer wo es beim Entfernen von Fremdstoffen unvermeidbar ist. „Gefilterter Honig“ auf einem alten Etikett ist Ware von vor der Änderung; Pollen stützt auch Angaben wie Sortenhonig.