📍 Кахетия

Кахетия — главный винный край Грузии, в её восточной части. Здесь, в долине реки Алазани, на склонах Большого Кавказа расположено около трёх четвертей всех виноградников страны. Климат мягкий, с тёплым летом и осенью, что идеально для винограда.

Область делят на Внутреннюю и Внешнюю Кахетию. В ней много известных названий: Цинандали, Гурджаани, Вазисубани, Манави, Карденахи, Тибаани, Мукузани и Напареули. Каждое название относится к определённой деревне или району и к определённому стилю вина.

Главные сорта: белый ркацители и красный саперави. Саперави даёт тёмные, плотные красные вина, которые хорошо хранятся. Классический метод Кахетии — кахетинский: виноград бродит вместе с кожицей, гребнями и косточками в больших глиняных сосудах квеври, закопанных в землю. Так получаются янтарные белые вина с танинами.

Кахетия — историческая область, где виноградарство насчитывает тысячелетия. Здесь вино — часть культуры, праздников и гостеприимства. Многие семьи делают вино дома и для себя.