🪨 Глина

Глина — плотная липкая почва, которая долго держит воду и холод. Частицы глины очень мелкие и плотно прилегают друг к другу, поэтому вода медленно уходит вглубь. Весной глинистая земля прогревается позже, а летом может не пересыхать.

Для виноградника это значит разное. В жару и засуху глина выручает: корни находят влагу. Но в дождливый год на ней вода застаивается, и лоза может перерасти. Считается, что глинистые почвы хорошо подходят для Мерло, которое любит влажную землю. Вина с таких участков бывают плотными, мягкими и насыщенными.

Глина нужна и в самом виноделии. Из неё делают амфоры и грузинские квеври — большие сосуды, которые закапывают в землю. В них вино бродит и выдерживается уже тысячи лет, и этот способ используют до сих пор. Глина — один из типов почвы, наряду с известняком, песком и гравием, и сильно влияет на характер вина.