📜 Ламбруско ди Сорбара (вино)

Ламбруско ди Сорбара — светлое, свежее игристое вино из Эмилии-Романьи на севере Италии. Его делают на равнине к северу от Модены. Это защищённое наименование. Сорт называется так же, ламбруско ди сорбара, он даёт вино яркой кислотности и красивого рубиново-розового цвета.

Это вино бывает красным и розовым, сухим или полусухим, а по пузырькам — игристым или полуигристым. Аромат у него цветочный, с нотами земляники и красных ягод. Тело лёгкое, танинов мало, поэтому вино приятно пить охлаждённым. Вторичное брожение делают в закрытых чанах, и пузырьки получаются живыми и мелкими.

Ламбруско ди Сорбара часто подают к местной еде: ветчине, колбасам, пасте и сыру пармезан. Жирное блюдо хорошо уравновешивается кислотностью и пузырьками. Считают его самым нежным из ламбруско. Он входит в итальянское вино и в группу игристых вин. Пьют его молодым, в год-два после урожая.