📜 Lambrusco di Sorbara
Lambrusco mousseux pâle et frais, de la plaine au nord de Modène.
Le Lambrusco di Sorbara est un vin effervescent léger et frais, d'Émilie-Romagne, dans le nord de l'Italie. Il est élaboré dans la plaine au nord de Modène. C'est une appellation protégée. Le cépage porte le même nom, Lambrusco di Sorbara, et donne une acidité vive et une belle couleur rose-rubis.
Le vin peut être rouge ou rosé, sec ou demi-sec, et mousseux ou légèrement pétillant. Son arôme est floral, avec des notes de fraise des bois et de petits fruits rouges. Le corps est léger et les tanins faibles, ce qui le rend agréable frais. La seconde fermentation se fait en cuves closes, et les bulles sont vives et fines.
Le Lambrusco di Sorbara est souvent servi avec la cuisine locale : jambon, charcuterie, pâtes et Parmesan. L'acidité et les bulles équilibrent les plats riches. Il est considéré comme le plus délicat des Lambrusco. Il appartient au vin italien et à la famille des effervescents. Il se boit jeune, dans l'année ou les deux années qui suivent la récolte.
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- Lié à
- 📍 Emilia
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- 🍷 Vin rouge, 🍷 Rosé, 🍷 Vin pétillant, 🍷 Vin mousseux
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Lambrusco di Sorbara ?
Un vin effervescent léger et frais d'Émilie-Romagne, élaboré à partir du cépage Lambrusco di Sorbara.
Quel goût a-t-il ?
Léger et floral, avec des notes de fraise des bois et de petits fruits rouges, et une acidité vive.
Avec quoi sert-on le Lambrusco di Sorbara ?
Le jambon, la charcuterie, les pâtes et le Parmesan.
À lire ensuite
- 📍 Emilia — Partie occidentale, patrie du Lambrusco rouge mousseux.
- 🍷 Vin rouge — Vin issu de raisins noirs, fermenté avec les peaux qui lui donnent sa couleur.
- 🍷 Vin mousseux — Vin dont les bulles de gaz carbonique proviennent d'une seconde fermentation.
- 🍷 Vin pétillant — Vin aux bulles légères et douces.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.