🍷 Ламбруско

Ламбруско — итальянское красное игристое вино и одновременно название семьи сортов винограда. Родина вина — Эмилия-Романья, прежде всего окрестности Модены и Реджо-Эмилии, а также соседняя Мантуя в Ломбардии.

Обычно ламбруско бывает фриццанте, то есть слабо игристым. Чаще всего его делают методом Шарма в больших закрытых чанах, но есть и версии с брожением в бутылке. Алкоголя немного, обычно 8–11%. Вино бывает сухим (секко), полусладким (амабиле) и сладким (дольче), красным или розовым.

У ламбруско много защищённых названий. Среди них Модена, Реджано, Кастельфранко-Эмилия, Колли-ди-Скандиано-э-ди-Каносса, Ламбруско Мантовано, Саббьонета и Квистелло, а также Эмилия. Самые известные стили — сорбара с бледным цветом и грасспароса с более тёмным и терпким вкусом. В Италии ламбруско пьют охлаждённым к жирной местной еде: ветчине, колбасам, пасте. Это одно из самых узнаваемых итальянских вин.