Marcozzi Tonnarelli di Campofilone (Маркоцци Тоннарелли ди Кампофилоне)
Marcozzi Tonnarelli di Campofilone: длинная сухая паста квадратного сечения от Marcozzi (линейка Marcozzi Pasta all'uovo); состав: семолина из твёрдой пшеницы, яйца 35,3%.
Marcozzi Tonnarelli di Campofilone (Маркоцци Тоннарелли ди Кампофилоне) — длинная сухая паста квадратного сечения итальянского бренда Marcozzi. Входит в линейку Marcozzi Pasta all'uovo.
Состав: семолина из твёрдой пшеницы, яйца 35,3%. Время варки по данным официального сайта: 5–6 мин. Размеры по данным бренда: длина 45-55 см, ширина 1 мм, толщина 1,2-1,5 мм. Фасовка: 250 г, 2 кг. Пасту формуют через бронзовые матрицы, поэтому её поверхность шероховатая и лучше держит соус. Сушка медленная, при низкой температуре.
Квадратные грани дают упругую текстуру и хорошо держат мясное рагу, томатные соусы и заправки с пекорино. Классические блюда с этой формой: аматричана, качо э пепе и карбонара. Аллергены: глютен, яйца. Как и любую пасту, её варят в большом количестве подсоленного кипятка и сразу после откидывания смешивают с соусом.
Факты
| Сырьё | Семолина из твёрдой пшеницы, яйца 35,3% |
|---|---|
| Продолжительность | 5–6 мин |
| Назначение | Аматричана, качо э пепе, карбонара |
| Линейка дома | Marcozzi Pasta all'uovo |
Как связано с темой «Паста»
Marcozzi Tonnarelli di Campofilone (Маркоцци Тоннарелли ди Кампофилоне) → содержит → Семола (semola di grano duro) ← содержит ← 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Сколько варить Marcozzi Tonnarelli di Campofilone?
5–6 мин, по данным официального сайта Marcozzi.
Какой состав у Marcozzi Tonnarelli di Campofilone?
Семолина из твёрдой пшеницы, яйца 35,3%.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
Похожие
Marcozzi Chitarroni di Campofilone Bio (Маркоцци Китаррони ди Кампофилоне Био) · Marcozzi Chitarra di Campofilone (Маркоцци Китарра ди Кампофилоне) · Marcozzi Riccioli (Маркоцци Риччоли) · Marcozzi Gramigna Bucata (Маркоцци Граминья Буката) · Marcozzi Cappello da Chef (Маркоцци Каппелло да Шеф) · Marcozzi Torchietti (Маркоцци Торкиетти)