Marcozzi Chitarra di Campofilone (Маркоцци Китарра ди Кампофилоне)
Marcozzi Chitarra di Campofilone: длинная сухая паста квадратного сечения от Marcozzi (линейка Marcozzi Pasta all'uovo); состав: семолина из твёрдой пшеницы, свежие яйца 35,3%.
Marcozzi Chitarra di Campofilone (Маркоцци Китарра ди Кампофилоне) — длинная сухая паста квадратного сечения итальянского бренда Marcozzi. Входит в линейку Marcozzi Pasta all'uovo.
Состав: семолина из твёрдой пшеницы, свежие яйца 35,3%. Время варки по данным официального сайта: 8–10 мин. Размеры по данным бренда: длина 45-55 см, ширина 2 мм, толщина 1,5 мм. Фасовка: 2 кг. Пасту формуют через бронзовые матрицы, поэтому её поверхность шероховатая и лучше держит соус. Сушка медленная, при низкой температуре.
Квадратные грани дают упругую текстуру и хорошо держат мясное рагу, томатные соусы и заправки с пекорино. Классические блюда с этой формой: аматричана, качо э пепе и карбонара. Аллергены: глютен, яйца. Как и любую пасту, её варят в большом количестве подсоленного кипятка и сразу после откидывания смешивают с соусом.
Факты
| Сырьё | Семолина из твёрдой пшеницы, свежие яйца 35,3% |
|---|---|
| Продолжительность | 8–10 мин |
| Назначение | Аматричана, качо э пепе, карбонара |
| Линейка дома | Marcozzi Pasta all'uovo |
Как связано с темой «Паста»
Marcozzi Chitarra di Campofilone (Маркоцци Китарра ди Кампофилоне) → содержит → Семола (semola di grano duro) ← содержит ← 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Сколько варить Marcozzi Chitarra di Campofilone?
8–10 мин, по данным официального сайта Marcozzi.
Какой состав у Marcozzi Chitarra di Campofilone?
Семолина из твёрдой пшеницы, свежие яйца 35,3%.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
Похожие
Marcozzi Chitarroni di Campofilone Bio (Маркоцци Китаррони ди Кампофилоне Био) · Marcozzi Tonnarelli di Campofilone (Маркоцци Тоннарелли ди Кампофилоне) · Marcozzi Riccioli (Маркоцци Риччоли) · Marcozzi Gramigna Bucata (Маркоцци Граминья Буката) · Marcozzi Cappello da Chef (Маркоцци Каппелло да Шеф) · Marcozzi Torchietti (Маркоцци Торкиетти)
Источники
Также в разделах
- ПастаБренды и производители пастыMarcozzi (Маркоцци)Marcozzi Pasta all'uovo (Маркоцци Паста алл'уово)