Mel de Barroso

Mel de Barroso to portugalski miód z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) z najwyższych części regionu Barroso na północy kraju. Wytwarza go pszczoła Apis mellifera iberiensis z miejscowej roślinności, głównie wrzosów (Erica): Erica umbellata (lokalnie „queiró”), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris i Calluna vulgaris.

Miód jest ciemny: ponad 80 mm w skali Pfunda. Pyłku wrzosowatych musi być ponad 15 %, a eukaliptusa poniżej 5 %. Woda poniżej 18 %, cukry redukujące powyżej 65 %, popiół poniżej 0,6 %. Przy ponad 35 % pyłku wrzosowatych na etykiecie może widnieć „Mel de Urze” lub „Mel de Queiró”.

Sztuczne dokarmianie jest zakazane, poza obowiązkowymi działaniami sanitarnymi i klęskami żywiołowymi. Produkcja i miodobranie muszą odbywać się na obszarze: gminy Boticas, Chaves, Montalegre i Vila Pouca de Aguiar oraz parafie Jou i Valongo de Milhais (Murça). Sprzedaje się go płynny, skrystalizowany lub w całkowicie zasklepionych plastrach bez czerwiu.

Dlaczego to ważne dla ciebie: na słoiku powinno być „Mel de Barroso DOP” lub pełna nazwa; „Mel de Urze” oznacza ponad 35 % pyłku wrzosowatych, a rozwarstwienie lub fermentacja wykluczają miód z tej nazwy.