Mel de Barroso
Autres noms: Miel de Barroso, Mel de Barroso DOP, Mel de Urze
Le Mel de Barroso est un miel foncé sous appellation d'origine protégée (AOP) du massif de Barroso, au nord du Portugal, au pollen surtout d'Ericacées.
Le Mel de Barroso est un miel portugais sous appellation d'origine protégée (AOP) des plus hautes terres de la région de Barroso, au nord du pays. L'abeille Apis mellifera iberiensis le produit à partir de la végétation locale, surtout des bruyères (Erica) : Erica umbellata (« queiró » localement), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris et Calluna vulgaris.
Le miel est foncé : plus de 80 mm sur l'échelle de Pfund. Le pollen d'Ericacées doit dépasser 15 % et celui d'eucalyptus rester sous 5 %. Humidité sous 18 %, sucres réducteurs au-dessus de 65 %, cendres sous 0,6 %. Au-delà de 35 % de pollen d'Ericacées, l'étiquette peut porter « Mel de Urze » ou « Mel de Queiró ».
Le nourrissement artificiel est interdit, sauf mesures sanitaires obligatoires ou catastrophes naturelles. Production et extraction se font dans l'aire : communes de Boticas, Chaves, Montalegre et Vila Pouca de Aguiar, paroisses de Jou et Valongo de Milhais (Murça). Il est vendu liquide, cristallisé ou en rayon entièrement operculé et sans couvain.
Pourquoi c'est important pour vous : le pot doit porter « Mel de Barroso DOP » ou le nom complet ; « Mel de Urze » signale plus de 35 % de pollen de bruyères, et une séparation de phases ou une fermentation excluent un miel de ce nom.
Faits
| Enregistrement | AOP; Règlement (CE) n° 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Région | Barroso, nord du Portugal |
| Matière première | Nectar de plantes locales ; pollen d'Ericacées > 15 % |
| Base juridique | Règlement (CE) n° 1107/96 (1996) |
| Goût | Couleur foncée, plus de 80 mm Pfund |
| Teneur en sucre | Sucres réducteurs > 65 % ; humidité < 18 % |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Mel de Barroso → sorte de → Miel monofloral → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Fait partie de
- Miels à appellation protégée, Miel monofloral
- Similitudes et différences
- Miel de bruyère
Questions fréquentes
De quoi est fait ce miel ?
De la végétation locale, surtout des bruyères du genre Erica et Calluna vulgaris.
Que signifie « Mel de Urze » ?
Une mention pour un miel à plus de 35 % de pollen d'Ericacées ; l'autre est « Mel de Queiró ».
Quelle est sa couleur ?
Foncée : plus de 80 mm sur l'échelle de Pfund.
Comment est-il vendu ?
Liquide, cristallisé ou en rayon, si celui-ci est entièrement operculé et sans couvain.
Est-il vrai qu'un miel avec séparation de phases peut garder le nom ?
Non. Un miel avec séparation de phases (précipitation du glucose) ou fermenté ne peut être vendu comme Mel de Barroso.
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ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.
Sources
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel de Barroso (EUGI00000013239)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- Single document 'Mel de Barroso' (AM02), OJ C 419, 12.12.2019 (EUR-Lex)
- Commission Regulation (EC) No 704/2005 (OJ L 118, 5.5.2005), amendment of the specification of Mel de Barroso