Мел де Баррозу (Mel de Barroso)
Інші назви: Мед Баррозу, Mel de Barroso DOP, Mel de Urze
Мел де Баррозу (Mel de Barroso) — темний мед із захищеною назвою походження (PDO) з гірського краю Баррозу на півночі Португалії, у пилку якого переважають вересові.
Мел де Баррозу (Mel de Barroso) — португальський мед із захищеною назвою походження (PDO) із найвищих частин краю Баррозу на півночі країни. Його роблять бджоли Apis mellifera iberiensis з нектару місцевої рослинності, переважно вересів (Erica): Erica umbellata («кейро»), Erica cinerea, Erica arborea, Erica vagans, Erica ciliaris і Calluna vulgaris.
Мед темний: понад 80 мм за шкалою Пфунда. Пилку вересових має бути понад 15 %, евкаліпта — менше 5 %. Вологи менше 18 %, редукувальних цукрів понад 65 %, золи менше 0,6 %. Якщо вересового пилку понад 35 %, на етикетці можна писати «Mel de Urze» або «Mel de Queiró».
Штучна підгодівля заборонена, крім санітарних і природних лих. Виробництво й відкачування — лише в районі: муніципалітети Boticas, Chaves, Montalegre, Vila Pouca de Aguiar і парафії Jou та Valongo de Milhais (Murça). Мед продають рідким, кристалізованим або в повністю запечатаних сотах без розплоду.
Чому це важливо для вас: на слоїку має бути «Mel de Barroso DOP» чи повна назва; позначка «Mel de Urze» означає понад 35 % вересового пилку, а розшарування чи бродіння — підстава не продавати мед під цією назвою.
Факти
| Зареєстровано | PDO; Регламент (ЄС) № 1107/96 (1996) |
|---|---|
| Регіон | Баррозу, північ Португалії |
| Сировина | Нектар місцевих рослин; пилок вересових понад 15 % |
| Правова основа | Регламент (ЄС) № 1107/96 (1996) |
| Смак | Темний колір, понад 80 мм за Пфундом |
| Вміст цукру | Редукувальні цукри понад 65 %; вологи менше 18 % |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
Мел де Баррозу (Mel de Barroso) → вид → Монофлорний мед → вид → 🍯 Мед
Зв’язки
- Входить до
- Захищені назви меду, Монофлорний мед
- Схоже й відмінності
- Вересковий мед
Часті запитання
Із чого роблять цей мед?
З нектару місцевої рослинності, переважно вересів роду Erica й Calluna vulgaris.
Що означає «Mel de Urze»?
Так можна назвати мед із понад 35 % пилку вересових; другий варіант — «Mel de Queiró».
Який він за кольором?
Темний: понад 80 мм за шкалою Пфунда.
Як його продають?
Рідким, кристалізованим або сотовим, якщо соти повністю запечатані й без розплоду.
Чи правда, що розшарований мед теж можна продавати під цією назвою?
Ні. Мед із розшаруванням (осад глюкози) чи бродінням не можна продавати як Mel de Barroso.
Схожі
Мелі Кіссурі (Meli Kissouri) · М'юд вжосови з Борув Дольношльонскіх (Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich) · Мел да Серра да Лоузан (Mel da Serra da Lousã) · Мел даш Террас Алташ ду Мінью (Mel das Terras Altas do Minho) · Аґри Гевен Бали (Ağrı Geven Balı) · Елязиґ Гевен Бали (Elazığ Geven Balı)
ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.
Джерела
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Mel de Barroso (EUGI00000013239)
- Commission Regulation (EC) No 1107/96 (OJ L 148, 21.6.1996), registration of Mel names
- Single document 'Mel de Barroso' (AM02), OJ C 419, 12.12.2019 (EUR-Lex)
- Commission Regulation (EC) No 704/2005 (OJ L 118, 5.5.2005), amendment of the specification of Mel de Barroso