Мьель де Малага (Miel de Málaga)
Другие названия: мёд Малаги
Испанский мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из провинции Малага: монофлорные каштановый, розмариновый, тимьяновый, из авокадо, апельсиновый и эвкалиптовый, а также многоцветковый и падевый.
Мьель де Малага (Miel de Málaga) — испанский мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из провинции Малага в Андалусии. Это семь видов из нектара и один падевый: монофлорные каштановый, розмариновый, тимьяновый, из авокадо, апельсиновый и эвкалиптовый, а также многоцветковый и лесной падевый.
Для каждого монофлорного задан минимум пыльцы: каштановый и эвкалиптовый — 70 %, авокадо — 20 %, тимьяновый и апельсиновый — 15 %, розмариновый — 10 %. Влажность ниже 18,5 %, HMF ниже 26 мг/кг. Падевый делают в основном из выделений насекомых Hemiptera на живых частях растений.
Провинция расположена на перекрёстке атлантических, средиземноморских и африканских влияний у Гибралтарского пролива. Здесь четыре растительные зоны, а 70 % пасек стоят на охраняемых территориях — в Сьерра-де-лас-Ньевес, Серрании-де-Ронда, Аксаркии, а также в долине Гуадальорсе. Пчеловодство здесь задокументировано почти шесть веков. Все этапы, включая фасовку, проходят в провинции.
Каштановый и авокадо не кристаллизуются, розмариновый кристаллизуется быстро, апельсиновый и падевый медленно. Тимьяновый имеет ярко цветочный аромат с фенольной нотой, эвкалиптовый — фруктовый с запахом влажного дерева.
Почему это важно для вас: вид мёда указан на этикетке, и от него зависит вид банки со временем.
Факты
| Зарегистрировано | PDO; Имплементирующий регламент (ЕС) 2026/246 |
|---|---|
| Регион | Провинция Малага, Андалусия (Испания), 102 муниципалитета |
| Сырьё | Каштан, розмарин, тимьян, авокадо, цитрус, эвкалипт, многоцветковый, падь |
| Правовая основа | Влажность < 18,5 %, HMF < 26 мг/кг; полный цикл в провинции |
| Вкус | От мягкого розмаринового до горьковатого каштанового |
| Растение-источник | Castanea sativa, Rosmarinus officinalis, Thymus, Persea americana, Citrus, Eucalyptus |
| Влажность | <18,5 % |
| Кристаллизация | Каштановый и авокадо не кристаллизуются; розмариновый — быстро; апельсиновый и падевый — медленно |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Мьель де Малага (Miel de Málaga) → вид → Полифлорный мёд → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Защищённые названия мёда, Полифлорный мёд
- Похожее и различия
- Мёд авокадо
Частые вопросы
Это PDO или PGI?
Это PDO — защищённое наименование места происхождения; название зарегистрировано в 2026 году.
Где производят Miel de Málaga?
В 102 муниципалитетах провинции Малага (7306 км²) в Андалусии; там же мёд фасуют.
Какие виды охватывает название?
Каштановый, розмариновый, тимьяновый, из авокадо, апельсиновый, эвкалиптовый, многоцветковый и лесной падевый.
Какой мёд не кристаллизуется?
По спецификации — каштановый и авокадо; розмариновый кристаллизуется быстро.
Правда ли, что мёд Малаги всегда апельсиновый?
Нет. Апельсиновый — лишь один из восьми видов.
Похожие
Мьель де Гранада (Miel de Granada) · Мьель де Тенерифе (Miel de Tenerife) · Мьель де Ибиса (Miel de Ibiza) · Мьель де ла Алькаррия (Miel de La Alcarria) · Славонский мёд (Slavonski med) · Мьеле делла Луниджана (Miele della Lunigiana)
ℹ️ Мёд — это прежде всего сахара: около 82 г на 100 г. Не давайте мёд детям до 1 года — риск детского ботулизма.
Источники
- eAmbrosia: Miel de Málaga (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2026/246 (registration of Miel de Málaga PDO)
- Single document Miel de Málaga, OJ C/2025/5297