Miel de Málaga
Hiszpański miód z ChNP z prowincji Málaga: jednokwiatowe kasztanowy, rozmarynowy, tymiankowy, z awokado, pomarańczowy i eukaliptusowy oraz wielokwiatowy i spadziowy.
Miel de Málaga to hiszpański miód z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) z prowincji Málaga w Andaluzji. Jest siedem rodzajów nektarowych i jeden spadziowy: jednokwiatowe kasztanowy, rozmarynowy, tymiankowy, z awokado, pomarańczowy i eukaliptusowy oraz wielokwiatowy i spadź leśna. Nazwę zarejestrowano w 2026 roku, figuruje w Chronione nazwy miodu.
Każdy jednokwiatowy ma minimum pyłku: kasztanowy i eukaliptusowy 70 %, z awokado 20 %, tymiankowy i pomarańczowy 15 %, rozmarynowy 10 %. Woda poniżej 18,5 %, HMF poniżej 26 mg/kg. Miód spadziowy pochodzi głównie z wydzielin owadów ssących (Hemiptera) na żywych częściach roślin.
Prowincja leży na skrzyżowaniu wpływów atlantyckich, śródziemnomorskich i afrykańskich przy Cieśninie Gibraltarskiej. Ma cztery strefy roślinne, a 70 % pasiek stoi na obszarach chronionych, m.in. w Sierra de las Nieves, Serranía de Ronda i Axarquía, a także w dolinie Guadalhorce. Pszczelarstwo jest tu udokumentowane od prawie sześciu wieków. Wszystkie etapy, także rozlew, odbywają się w prowincji.
Kasztanowy i z awokado nie krystalizują, rozmarynowy krystalizuje szybko, pomarańczowy i spadziowy wolno. Tymiankowy ma bardzo kwiatowy aromat z nutą fenolową, eukaliptusowy owocowy z wilgotnym drewnem.
Dlaczego to ważne dla ciebie: rodzaj jest na etykiecie i decyduje, jak słoik wygląda z czasem. Podstawy w Krystalizacja miodu i Miód.
Fakty
| Rejestracja | ChNP; rozporządzenie wykonawcze (UE) 2026/246 |
|---|---|
| Region | Prowincja Málaga, Andaluzja (Hiszpania), 102 gminy |
| Surowiec | Kasztan, rozmaryn, tymianek, awokado, cytrusy, eukaliptus, wielokwiatowy, spadź |
| Podstawa prawna | Woda < 18,5 %, HMF < 26 mg/kg; cały cykl w prowincji |
| Smak | Od łagodnego rozmarynowego po gorzki kasztanowy |
| Pochodzenie botaniczne | Castanea sativa, Rosmarinus officinalis, Thymus, Persea americana, Citrus, Eucalyptus |
| Wilgotność | <18,5 % |
| Krystalizacja | Kasztan i awokado nie krystalizują; rozmaryn szybko; pomarańcza i spadź powoli |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miel de Málaga → rodzaj → Miód wielokwiatowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Chronione nazwy miodów, Miód wielokwiatowy
- Podobne i różne
- Miód z awokado
Najczęstsze pytania
Czy to ChNP, czy ChOG?
To ChNP, zarejestrowane w 2026 roku.
Gdzie produkuje się Miel de Málaga?
W 102 gminach prowincji Málaga (7306 km²) w Andaluzji; tam też się go rozlewa.
Jakie rodzaje obejmuje nazwa?
Kasztanowy, rozmarynowy, tymiankowy, z awokado, pomarańczowy, eukaliptusowy, wielokwiatowy i spadź leśna.
Które miody nie krystalizują?
Według specyfikacji kasztanowy i z awokado; rozmarynowy krystalizuje szybko.
Czy to prawda, że miód z Málagi to zawsze pomarańczowy?
Nie. Pomarańczowy to tylko jeden z ośmiu rodzajów.
Podobne
Miel de Granada · Miel de Tenerife · Miel de Ibiza · Miel de La Alcarria · Slavonski med · Miele della Lunigiana
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- eAmbrosia: Miel de Málaga (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2026/246 (registration of Miel de Málaga PDO)
- Single document Miel de Málaga, OJ C/2025/5297