Мёд авокадо

Вид мёда ✔ Проверено: 11.2026 · источников: 6 Обновлено: 08.11.2026

Мёд авокадо — тёмный монофлорный мёд из нектара авокадо (Persea americana); в Европе его производят прежде всего в Испании — в Малаге, Гранаде и на Тенерифе.

Мёд авокадо — монофлорный мёд из нектара дерева авокадо (Persea americana). В Европе это прежде всего испанский сорт: защищённые названия Miel de Málaga, Miel de Granada и Miel de Tenerife имеют отдельный авокадовый тип.

Это тёмный мёд. Двенадцать испанских образцов содержали в среднем 17,7 % воды, pH около 4,77, 0,77 % золы и электропроводность около 798 мкСм/см — значения, типичные для тёмных мёдов; калий составлял около 73 % минералов. В Малаге мёд, продаваемый как авокадовый, должен содержать не меньше пятой части пыльцы авокадо, а правила добавляют, что он, как и каштановый, остаётся жидким.

Цветки авокадо оставляют в мёде мало пыльцы, поэтому одного анализа пыльцы недостаточно. Исследование в Израиле обнаружило сахар перзеит, который есть только в мёде авокадо и может служить маркером его чистоты; чем темнее мёд и чем выше его pH, тем больше в нём перзеита.

Почему это важно для вас: мёд авокадо тёмный и остаётся жидким; гарантию происхождения дают защищённые названия Малаги, Гранады или Тенерифе.

Факты

Растение-источник	Нектар авокадо (Persea americana); в Малаге не менее 20 % пыльцы авокадо
Цвет	Тёмный
Кристаллизация	Не кристаллизуется (спецификация Miel de Málaga)
Влажность	В среднем 17,7 % (12 испанских образцов)
Регион	Испания: Малага, Гранада, Тенерифе; также Израиль

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»

Мёд авокадо → вид → Цветочный и падевый мёд → вид → 🍯 Мёд

Связи

Входит в: Монофлорный мёд, Цветочный и падевый мёд
Похожее и различия: Каштановый мёд, Апельсиновый (цитрусовый) мёд, Мьель де Малага (Miel de Málaga), Мьель де Гранада (Miel de Granada), Мьель де Тенерифе (Miel de Tenerife)

Частые вопросы

Из чего делают мёд авокадо?

Из нектара цветков дерева авокадо (Persea americana).

Кристаллизуется ли мёд авокадо?

Нет: спецификация Мьель де Малага (Miel de Málaga) отмечает, что он не кристаллизуется.

Правда ли, что мёд авокадо можно определить только по пыльце?

Нет. Пыльцы авокадо в мёде мало; исследование в Израиле предложило маркер — сахар перзеит.

Какого он цвета?

Тёмного; испанские образцы показали значения, типичные для тёмных мёдов.

Какие защищённые названия включают мёд авокадо?

Мьель де Малага (Miel de Málaga), Мьель де Гранада (Miel de Granada) и Мьель де Тенерифе (Miel de Tenerife).

Что прочитать дальше

Каштановый мёд — Монофлорный мёд из нектара каштана съедобного: тёмный, ароматный, заметно горчит; по закону его электропроводность не ниже 0,8 мСм/см.
Мьель де Малага (Miel de Málaga) — Испанский мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из провинции Малага: монофлорные каштановый, розмариновый, тимьяновый, из авокадо, апельсиновый и эвкалиптовый, а также многоцветковый и падевый.
Апельсиновый (цитрусовый) мёд — Апельсиновый, или цитрусовый, мёд — монофлорный мёд из нектара цитрусовых (Citrus), очень светлый, с цветочно-фруктовым ароматом.
Мьель де Гранада (Miel de Granada) — Испанский мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из провинции Гранада: каштановый, розмариновый, тимьяновый, авокадо, апельсиновый, лавандовый, горный и многоцветковый.
Мьель де Тенерифе (Miel de Tenerife) — Испанский мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) с острова Тенерифе: многоцветковый, падевый и монофлорные (ретама дель Тейде, тахинасте, авокадо, каштан и другие).

Источники

Все понятия