Мьеле Варезино (Miele Varesino)
Другие названия: акациевый мёд из Варезе
Итальянский монофлорный акациевый мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из провинции Варезе в Ломбардии: почти бесцветный, нежный, с нотой ванили, редко кристаллизуется.
Мьеле Варезино (Miele Varesino) — итальянский монофлорный акациевый мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO). Пчёлы собирают нектар цветков белой акации (Robinia pseudoacacia) в провинции Варезе в Ломбардии. Пыльцы акации должно быть более 25 % от нектароносной пыльцы.
Мёд прозрачный, от почти бесцветного до соломенно-жёлтого, в основном жидкий и кристаллизуется редко и очень поздно. Аромат лёгкий и нежный, без выраженного запаха, вкус очень сладкий и деликатный с нотой ванили. Влажность до 17,5 %, HMF менее 15 мг/кг. В мёде не должно быть пыльцы Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium и Onobrychis, зато встречается пыльца декоративных экзотов, например Ilex aquifolium и Trachycarpus fortunei.
Озёра смягчают климат, весна здесь наступает раньше, чем в Милане, а цветение акации растянуто. Мёд собирают, откачивают и фасуют в провинции; банка стеклянная с металлической крышкой и печатью с логотипом, на этикетке — DOP.
Почему это важно для вас: это акациевый мёд с узко определённым происхождением, поэтому он может отличаться от других акациевых на полке.
Факты
| Зарегистрировано | PDO; Impl. Reg. (EU) No 328/2014 |
|---|---|
| Регион | Провинция Варезе, Ломбардия (Италия) |
| Сырьё | Нектар белой акации Robinia pseudoacacia; пыльца >25 % |
| Правовая основа | Single document OJ C 46/2020 (AM01); Impl. Reg. (EU) No 328/2014 |
| Вкус | Почти бесцветный; нежный, очень сладкий, нота ванили; редко кристаллизуется |
| Содержание сахара | Вода ≤17,5 %; HMF <15 мг/кг |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Мьеле Варезино (Miele Varesino) → вид → Монофлорный мёд → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Защищённые названия мёда, Монофлорный мёд
- Похожее и различия
- Акациевый мёд
Частые вопросы
Это PDO или PGI?
Это PDO, защищённое наименование места происхождения; название внесено в реестр ЕС в 2012 году.
Где производят Miele Varesino?
В провинции Варезе в Ломбардии, между реками Тичино и Олона и озёрами Маджоре и Лугано, у подножия Альп.
Кристаллизуется ли этот мёд?
Редко и только спустя долгое время; обычно мёд жидкий.
Сколько пыльцы акации нужно?
Более 25 % от пыльцы нектароносных растений.
Правда ли, что акациевый мёд сильно пахнет цветами?
Нет. Аромат этого мёда лёгкий и нежный, без доминирующего запаха; нота ванили — во вкусе.
Похожие
Загорский багремов мёд (Zagorski bagremov med) · Агры Гевен Балы (Ağrı Geven Balı) · Элязыг Гевен Балы (Elazığ Geven Balı) · Крашки мёд (Kraški med) · Мели Киссури (Meli Kissouri) · Банский кестенов мёд (Banski kestenov med)
ℹ️ Мёд — это прежде всего сахара: около 82 г на 100 г. Не давайте мёд детям до 1 года — риск детского ботулизма.
Источники
- eAmbrosia: Miele Varesino (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) No 328/2014 (registration of Miele Varesino, OJ L 98, 1.4.2014)
- Amended single document Miele Varesino, OJ C 46, 11.2.2020 (minor amendment AM01)