Miele Varesino
También conocido como: miel de acacia de Varese, Miele Varesino DOP
Miel de acacia monofloral italiana con denominación de origen protegida (DOP) de la provincia de Varese, en Lombardía: casi incolora, delicada, con nota de vainilla y rara vez cristalizada.
La Miele Varesino es una miel de acacia monofloral italiana con denominación de origen protegida (DOP). Las abejas liban las flores de la robinia (Robinia pseudoacacia) en la provincia de Varese, en Lombardía. El polen de acacia debe superar el 25 % del polen de plantas nectaríferas.
La miel es transparente, de casi incolora a amarillo paja, casi siempre líquida y rara vez cristalizada, y solo tras mucho tiempo. El aroma es ligero y delicado, sin perfume dominante; el sabor, muy dulce y fino, con una nota de vainilla. Agua como máximo 17,5 % y HMF inferior a 15 mg/kg. No debe haber polen de Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium ni Onobrychis, y sí aparece polen de ornamentales exóticas como Ilex aquifolium y Trachycarpus fortunei.
Los lagos suavizan el clima, la primavera llega antes que a Milán y la floración de la acacia es escalonada. La miel se cosecha, extrae y envasa en la provincia; el tarro es de vidrio con tapa metálica sellada con un logotipo, y la etiqueta indica DOP.
Por qué te importa: es una miel de acacia de origen muy acotado, que puede distinguirse de otras mieles de acacia del lineal.
Datos
| Registro | DOP; Impl. Reg. (EU) No 328/2014 |
|---|---|
| Región | Provincia de Varese, Lombardía (Italia) |
| Materia prima | Néctar de la robinia Robinia pseudoacacia; polen >25 % |
| Base jurídica | Single document OJ C 46/2020 (AM01); Impl. Reg. (EU) No 328/2014 |
| Sabor | Casi incolora; delicada, muy dulce, nota de vainilla; rara vez cristaliza |
| Contenido de azúcar | Agua ≤17,5 %; HMF <15 mg/kg |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Miele Varesino → tipo de → Miel monofloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel monofloral
- Similares y diferentes
- Miel de acacia
Preguntas frecuentes
¿Es DOP o IGP?
Es una DOP (denominación de origen protegida), inscrita en el registro de la UE en 2012.
¿Dónde se produce Miele Varesino?
En la provincia de Varese, en Lombardía, entre los ríos Tesino y Olona y los lagos Mayor y de Lugano, al pie de los Alpes.
¿Cristaliza esta miel?
Rara vez y solo tras mucho tiempo; suele ser líquida.
¿Cuánto polen de acacia se exige?
Más del 25 % del polen de plantas nectaríferas.
¿Es cierto que la miel de acacia huele mucho a flor?
No. El aroma de esta miel es ligero y delicado, sin perfume dominante; la nota de vainilla está en el sabor.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia: Miele Varesino (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) No 328/2014 (registration of Miele Varesino, OJ L 98, 1.4.2014)
- Amended single document Miele Varesino, OJ C 46, 11.2.2020 (minor amendment AM01)