М'єле Варезіно (Miele Varesino)
Інші назви: акацієвий мед з Варезе
Італійський монофлорний акацієвий мед із захищеним позначенням походження (PDO) з провінції Варезе в Ломбардії: майже безбарвний, ніжний, з ноткою ванілі, рідко кристалізується.
М'єле Варезіно (Miele Varesino) — італійський монофлорний акацієвий мед із захищеним позначенням походження (PDO). Бджоли збирають нектар квітів білої акації (Robinia pseudoacacia) у провінції Варезе в Ломбардії. Пилку акації має бути понад 25 % від нектароносного пилку.
Мед прозорий, від майже безбарвного до солом'яно-жовтого, переважно рідкий і кристалізується рідко й дуже пізно. Аромат легкий і ніжний, без вираженого запаху, смак дуже солодкий і делікатний з ноткою ванілі. Вологість до 17,5 %, HMF менше 15 мг/кг. У меді не має бути пилку Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium і Onobrychis, зате трапляється пилок декоративних екзотів, як-от Ilex aquifolium і Trachycarpus fortunei.
Озера пом'якшують клімат, весна тут настає раніше, ніж у Мілані, а цвітіння акації розтягнуте в часі. Мед збирають, відцентровують і фасують у провінції; банка скляна з металевою кришкою і печаткою з логотипом, на етикетці — DOP.
Чому це важливо для вас: це акацієвий мед із вузько визначеним походженням, тому він може відрізнятися від інших акацієвих медів на полиці.
Факти
| Зареєстровано | PDO; Impl. Reg. (EU) No 328/2014 |
|---|---|
| Регіон | Провінція Варезе, Ломбардія (Італія) |
| Сировина | Нектар білої акації Robinia pseudoacacia; пилок >25 % |
| Правова основа | Single document OJ C 46/2020 (AM01); Impl. Reg. (EU) No 328/2014 |
| Смак | Майже безбарвний; ніжний, дуже солодкий, нотка ванілі; рідко кристалізується |
| Вміст цукру | Вода ≤17,5 %; HMF <15 мг/кг |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
М'єле Варезіно (Miele Varesino) → вид → Монофлорний мед → вид → 🍯 Мед
Зв’язки
- Входить до
- Захищені назви меду, Монофлорний мед
- Схоже й відмінності
- Акацієвий мед
Часті запитання
Це PDO чи PGI?
Це PDO, захищене позначення походження; назву внесено до реєстру ЄС 2012 року.
Де виробляють Miele Varesino?
У провінції Варезе в Ломбардії, між річками Тічино й Оллона та озерами Маджоре й Лугано, біля підніжжя Альп.
Чи кристалізується цей мед?
Рідко й лише після тривалого часу; зазвичай мед рідкий.
Скільки пилку акації потрібно?
Понад 25 % від пилку нектароносних рослин.
Чи правда, що акацієвий мед сильно пахне квітами?
Ні. Аромат цього меду легкий і ніжний, без домінантного запаху, із ноткою ванілі в смаку.
Схожі
Загорський багремов мед (Zagorski bagremov med) · Аґри Гевен Бали (Ağrı Geven Balı) · Елязиґ Гевен Бали (Elazığ Geven Balı) · Крашкі мед (Kraški med) · Мелі Кіссурі (Meli Kissouri) · Банський кестенов мед (Banski kestenov med)
ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.
Джерела
- eAmbrosia: Miele Varesino (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) No 328/2014 (registration of Miele Varesino, OJ L 98, 1.4.2014)
- Amended single document Miele Varesino, OJ C 46, 11.2.2020 (minor amendment AM01)