Мели Елатис Меналу Ванилия (Meli Elatis Menalou Vanilia)
Другие названия: пихтовый мёд Менало, Μέλι Ελάτης Μαινάλου Βανίλια
Греческий пихтовый мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из районов Гортиния и Мантинея в Аркадии (Пелопоннес): светлый, с перламутровым видом, не кристаллизуется.
Мели Елатис Меналу Ванилия (Meli Elatis Menalou Vanilia) — греческий пихтовый мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO). Его производят в части районов Гортиния и Мантинея в Аркадии на Пелопоннесе. Национальное решение 1994 года требует, чтобы мёд происходил из пихты не менее чем на 80 %; остальное, до 20 %, — цветочный мёд той же местности.
Мёд светлый, с молочно-жемчужным видом и отблесками, с особенно приятным вкусом; слово «Ванилия» в названии намекает на ванильный оттенок. Влажность около 15 % (от 14 до 15,5 %), «кажущаяся сахароза» выше 10 % (8–18 %), мелицитоза около 9 %. Такой состав типичен для падевого мёда, и этот мёд не кристаллизуется.
Соты распечатывают, мёд откачивают центрифугой, фильтруют через простые сита и хранят в ёмкостях из нержавеющей стали. Фасовать его нужно в пределах зоны, без другой обработки.
Почему это важно для вас: светлый мёд, остающийся жидким, — редкость среди падевых, обычно тёмных. Приведённые пределы помогают отличить его от обычного пихтового.
Факты
| Зарегистрировано | PDO; 1996 |
|---|---|
| Регион | Гортиния и Мантинея, Аркадия, Пелопоннес (Греция) |
| Сырьё | Пихта — не менее 80 %; до 20 % цветочный мёд |
| Правовая основа | Reg. (EC) 1263/96; Greek Ministerial Decision 313049/1994 |
| Вкус | Светлый, молочно-жемчужный, приятный вкус; не кристаллизуется |
| Содержание сахара | Влажность ~15 %; кажущаяся сахароза >10 % |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Мели Елатис Меналу Ванилия (Meli Elatis Menalou Vanilia) → вид → Цветочный и падевый мёд → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Защищённые названия мёда, Цветочный и падевый мёд
- Похожее и различия
- Падевый мёд
Частые вопросы
Это PDO или PGI?
Это PDO, защищённое наименование места происхождения; название внесено в реестр ЕС в 1996 году.
Где производят Meli Elatis Menalou Vanilia?
В части районов Гортиния и Мантинея в Аркадии на Пелопоннесе — в 23–24 общинах, среди которых Димитсана, Витина, Элати и Стемница.
Кристаллизуется ли этот мёд?
Нет, в решении сказано, что мёд не кристаллизуется.
Какая доля пихты в мёде?
Не менее 80 %; до 20 % могут составлять цветочные мёды этой местности.
Правда ли, что это цветочный мёд?
Нет. Основа — пихтовый (падевый) мёд, цветочный может составлять лишь до 20 %.
Похожие
Бардеёвски мед (Bardejovský med) · Мармарис Чам Балы (Marmaris Çam Balı) · Странджанский мановый мёд (Strandzhanski manov med) · Мюд спадзёвы з Бескиду Выспового (Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego) · Подкарпацки мюд спадзёвы (Podkarpacki miód spadziowy) · Кочевски гоздни мед (Kočevski gozdni med)
ℹ️ Мёд — это прежде всего сахара: около 82 г на 100 г. Не давайте мёд детям до 1 года — риск детского ботулизма.
Источники
- eAmbrosia: Meli Elatis Menalou Vanilia (PDO)
- Commission Regulation (EC) No 1263/96 (registration, OJ L 163, 2.7.1996)
- Greek Ministerial Decision 313049 (FEK B 16, 14.1.1994), recognition of Meli Elatis Menalou Vanilia (WIPO Lex)