Meli Elatis Menalou Vanilia
Autres noms: miel de sapin Menalou Vanilia
Miel de sapin grec sous AOP des zones de Gortynie et de Mantinée, en Arcadie (Péloponnèse) : clair, d'aspect nacré, qui ne cristallise pas.
Le Meli Elatis Menalou Vanilia est un miel de sapin grec sous appellation d'origine protégée (AOP), produit dans une partie des zones de Gortynie et de Mantinée, en Arcadie (Péloponnèse). La décision nationale de 1994 exige qu'il provienne du sapin à 80 % au moins ; le reste, 20 % au plus, est du miel de fleurs de la même zone.
Le miel est clair, d'aspect laiteux et nacré avec des reflets, au goût particulièrement agréable ; « Vanilia » dans le nom évoque une note vanillée. L'humidité est d'environ 15 % (de 14 à 15,5 %), le saccharose apparent dépasse 10 % (8 à 18 %) et le mélézitose atteint environ 9 %. Ce profil de sucres est typique d'un miel de miellat, et le miel ne cristallise pas.
Les rayons sont désoperculés, le miel est extrait par centrifugation, filtré sur de simples tamis et stocké en cuves inox. Il doit être conditionné dans la zone, sans autre traitement.
Pourquoi c'est important pour vous : un miel clair qui reste liquide est rare parmi les miels de miellat, d'ordinaire foncés. Les valeurs ci-dessus aident à le distinguer d'un miel de sapin ordinaire.
Faits
| Enregistrement | AOP; 1996 |
|---|---|
| Région | Gortynie et Mantinée, Arcadie, Péloponnèse (Grèce) |
| Matière première | Sapin à 80 % au moins ; jusqu'à 20 % de miel de fleurs |
| Base juridique | Reg. (EC) 1263/96; Greek Ministerial Decision 313049/1994 |
| Goût | Clair, laiteux et nacré, goût agréable ; ne cristallise pas |
| Teneur en sucre | Humidité ~15 % ; saccharose apparent >10 % |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Meli Elatis Menalou Vanilia → sorte de → Miel de fleurs et miel de miellat → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Fait partie de
- Miels à appellation protégée, Miel de fleurs et miel de miellat
- Similitudes et différences
- Miel de miellat
Questions fréquentes
S'agit-il d'une AOP ou d'une IGP ?
C'est une AOP (appellation d'origine protégée), inscrite au registre de l'UE en 1996.
Où produit-on Meli Elatis Menalou Vanilia ?
Dans une partie des zones de Gortynie et de Mantinée, en Arcadie (Péloponnèse) : environ deux douzaines de communes, dont Dimitsana, Vytina, Elati et Stemnitsa.
Ce miel cristallise-t-il ?
Non, la décision précise qu'il ne cristallise pas.
Quelle part provient du sapin ?
Au moins 80 % ; jusqu'à 20 % peuvent être du miel de fleurs de la zone.
Est-il vrai que c'est un miel de fleurs ?
Non. La base est du miel de sapin (de miellat) ; le miel de fleurs ne peut représenter que 20 % au plus.
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ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.
Sources
- eAmbrosia: Meli Elatis Menalou Vanilia (PDO)
- Commission Regulation (EC) No 1263/96 (registration, OJ L 163, 2.7.1996)
- Greek Ministerial Decision 313049 (FEK B 16, 14.1.1994), recognition of Meli Elatis Menalou Vanilia (WIPO Lex)