Мелі Елатіс Меналу Ваніліа (Meli Elatis Menalou Vanilia)
Інші назви: ялицевий мед Менало, Μέλι Ελάτης Μαινάλου Βανίλια
Грецький ялицевий мед із захищеним позначенням походження (PDO) з районів Гортінія та Мантінея в Аркадії (Пелопоннес): світлий, із перламутровим виглядом, не кристалізується.
Мелі Елатіс Меналу Ваніліа (Meli Elatis Menalou Vanilia) — грецький ялицевий мед із захищеним позначенням походження (PDO). Його виробляють у частині районів Гортінія та Мантінея в Аркадії на Пелопоннесі. Національне рішення 1994 року вимагає, щоб мед походив із ялиці не менше ніж на 80 %; решта, до 20 %, — квітковий мед тієї ж місцевості.
Мед світлий, має молочно-перлинний вигляд із відблисками й особливо приємний смак; слово «Ваніліа» в назві натякає на ванільний відтінок. Вологість близько 15 % (від 14 до 15,5 %), «позірна сахароза» понад 10 % (8–18 %), мелецитоза близько 9 %. Такий склад типовий для падевого меду, і цей мед не кристалізується.
Стільники роздруковують, мед відцентровують, проціджують крізь прості сита й зберігають у ємностях із нержавкої сталі. Фасувати його потрібно в межах зони, без іншої обробки.
Чому це важливо для вас: світлий мед, що лишається рідким, — рідкість серед падевих, які зазвичай темні. Наведені межі допомагають відрізнити його від звичайного ялицевого.
Факти
| Зареєстровано | PDO; 1996 |
|---|---|
| Регіон | Гортінія та Мантінея, Аркадія, Пелопоннес (Греція) |
| Сировина | Ялиця — не менше 80 %; до 20 % квітковий мед |
| Правова основа | Reg. (EC) 1263/96; Greek Ministerial Decision 313049/1994 |
| Смак | Світлий, молочно-перлинний, приємний смак; не кристалізується |
| Вміст цукру | Вологість ~15 %; позірна сахароза >10 % |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
Мелі Елатіс Меналу Ваніліа (Meli Elatis Menalou Vanilia) → вид → Квітковий і падевий мед → вид → 🍯 Мед
Зв’язки
- Входить до
- Захищені назви меду, Квітковий і падевий мед
- Схоже й відмінності
- Падевий мед
Часті запитання
Це PDO чи PGI?
Це PDO, захищене позначення походження; назву внесено до реєстру ЄС 1996 року.
Де виробляють Meli Elatis Menalou Vanilia?
У частині районів Гортінія та Мантінея в Аркадії на Пелопоннесі — у 23–24 громадах, серед яких Дімітсана, Вітіна, Елаті та Стемніца.
Чи кристалізується цей мед?
Ні, у рішенні сказано, що цей мед не кристалізується.
Яка частка ялиці в меді?
Не менше 80 %; до 20 % можуть становити квіткові меди цієї місцевості.
Чи правда, що це квітковий мед?
Ні. Основа — ялицевий (падевий) мед, квітковий може становити лише до 20 %.
Схожі
Бардейовськи мед (Bardejovský med) · Мармарис Чам Бали (Marmaris Çam Balı) · Странджанський мановий мед (Strandzhanski manov med) · М'юд спадзьови з Бескіду Висповеґо (Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego) · Подкарпацкі м'юд спадзьови (Podkarpacki miód spadziowy) · Кочевскі гоздні мед (Kočevski gozdni med)
ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.
Джерела
- eAmbrosia: Meli Elatis Menalou Vanilia (PDO)
- Commission Regulation (EC) No 1263/96 (registration, OJ L 163, 2.7.1996)
- Greek Ministerial Decision 313049 (FEK B 16, 14.1.1994), recognition of Meli Elatis Menalou Vanilia (WIPO Lex)