Meli Kissouri
También conocido como: miel de brezo Kissouri
Miel de brezo otoñal griega con denominación de origen protegida (DOP) del municipio de Karistos, al sur de la isla de Eubea: oscura, de tonos rojo cobrizo y ligeramente amarga.
La Meli Kissouri es una miel de brezo otoñal griega con denominación de origen protegida (DOP). Las abejas liban el brezo púrpura Erica manipuliflora y Erica verticillata en torno a Karistos, en el extremo sur de la isla de Eubea. Es una miel monofloral: el brezo supone más del 65 % del polen de las plantas nectaríferas.
El color es oscuro con tonos rojo cobrizo, el olor fuerte y persistente, el sabor ligeramente amargo. La miel sigue líquida de 1 a 3 meses y después cristaliza por su alto contenido en glucosa, con cristales relativamente grandes que se notan en la boca. Humedad hasta el 19 %, sacarosa hasta el 0,2 %, glucosa y fructosa al menos el 70 %, HMF hasta 30 mg/kg.
El brezo florece desde más de 600 m en el monte Ochi hasta el nivel del mar. Los apicultores bajan las colmenas por la ladera hasta diciembre y cosechan por etapas. No se alimenta a las abejas durante la producción, y la miel nunca se calienta por encima de 40 °C. La apicultura moderna en Karistia comenzó en 1910 con Dimitrios Rigas.
Por qué te importa: el sabor fuerte y la cristalización rápida son propios del brezo, no un defecto. Los cristales se notan; si quieres una textura lisa, elige otra miel.
Datos
| Registro | DOP; Impl. Reg. (EU) 2024/1051 |
|---|---|
| Región | Municipio de Karistos, sur de Eubea (Grecia) |
| Materia prima | Brezo púrpura Erica manipuliflora y E. verticillata |
| Base jurídica | Single document OJ C/2023/1471; Impl. Reg. (EU) 2024/1051 |
| Sabor | Oscura, rojo cobrizo; ligeramente amarga; cristaliza a los 1–3 meses |
| Contenido de azúcar | Glucosa + fructosa ≥70 %; sacarosa ≤0,2 % |
| Humedad | ≤19 % |
| Temporada | Otoño, hasta diciembre |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Meli Kissouri → tipo de → Miel monofloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel monofloral
- Similares y diferentes
- Miel de brezo
Preguntas frecuentes
¿Es DOP o IGP?
Es una DOP (denominación de origen protegida), inscrita en el registro de la UE en 2022.
¿Dónde se produce Meli Kissouri?
En todo el municipio de Karistos (unidades de Karistos, Kafireas, Marmari y Styra), en el extremo sur de Eubea, Grecia, unos 670 km².
¿Por qué cristaliza tan rápido esta miel?
Por su alto contenido en glucosa: sigue líquida de 1 a 3 meses y luego forma cristales relativamente grandes.
¿De qué plantas procede?
Del brezo púrpura Erica manipuliflora y Erica verticillata; el polen de brezo supera el 65 %.
¿Es cierto que la miel cristalizada se ha estropeado?
No. En la Meli Kissouri la cristalización es normal y consta en el pliego de condiciones.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia: Meli Kissouri (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/1051 (registration of Μέλι Κισσούρι / Meli Kissouri)
- Single document Μέλι Κισσούρι / Meli Kissouri, OJ C/2023/1471, 11.12.2023