Мелі Кіссурі (Meli Kissouri)
Інші назви: вересовий мед Кіссурі, Μέλι Κισσούρι
Грецький осінній вересовий мед із захищеним позначенням походження (PDO) з муніципалітету Каристос на півдні острова Евбея: темний, із червоно-мідним відтінком, гіркуватий.
Мелі Кіссурі (Meli Kissouri) — грецький осінній вересовий мед із захищеним позначенням походження (PDO). Бджоли збирають нектар пурпурового вересу Erica manipuliflora та Erica verticillata в околицях Каристосу на півдні острова Евбея. Це монофлорний мед: пилку верескових понад 65 % від нектароносних рослин.
Колір темний із червоно-мідними відтінками, запах сильний і стійкий, смак злегка гіркуватий. Мед 1–3 місяці лишається рідким, потім кристалізується через багато глюкози, а кристали порівняно великі й відчутні в роті. Вологість до 19 %, сахароза до 0,2 %, сума глюкози й фруктози від 70 %, HMF до 30 мг/кг.
Вереск цвіте з висоти понад 600 м на горі Охі до рівня моря. Бджолярі спускають вулики схилом до грудня, тож збирають мед частинами. Підгодівлі під час медозбору немає, а під час обробки мед не нагрівають вище 40 °C. Сучасне бджільництво в Каристії почалося 1910 року з Дімітріоса Рігаса.
Чому це важливо для вас: мед сильного смаку, що швидко кристалізується, — ознака вереску, а не недоброякісності. Кристали відчутні, тож для гладкої текстури обирайте інший мед.
Факти
| Зареєстровано | PDO; Impl. Reg. (EU) 2024/1051 |
|---|---|
| Регіон | Муніципалітет Каристос, південна Евбея (Греція) |
| Сировина | Пурпуровий вереск Erica manipuliflora та E. verticillata |
| Правова основа | Single document OJ C/2023/1471; Impl. Reg. (EU) 2024/1051 |
| Смак | Темний, червоно-мідний; злегка гіркуватий; кристалізується через 1–3 міс. |
| Вміст цукру | Глюкоза + фруктоза ≥70 %; сахароза ≤0,2 % |
| Вологість | ≤19 % |
| Сезон | Осінь, до грудня |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
Мелі Кіссурі (Meli Kissouri) → вид → Монофлорний мед → вид → 🍯 Мед
Зв’язки
- Входить до
- Захищені назви меду, Монофлорний мед
- Схоже й відмінності
- Вересковий мед
Часті запитання
Це PDO чи PGI?
Це PDO, захищене позначення походження; назву внесено до реєстру ЄС 2022 року.
Де виробляють Meli Kissouri?
У всьому муніципалітеті Каристос (одиниці Каристос, Кафірея, Мармарі й Стіра) на півдні Евбеї, Греція, на площі близько 670 км².
Чому цей мед швидко кристалізується?
Через багато глюкози: рідким він лишається 1–3 місяці, потім утворюються порівняно великі кристали.
З яких рослин цей мед?
З пурпурового вересу Erica manipuliflora та Erica verticillata; його пилку понад 65 %.
Чи правда, що кристалізований мед зіпсований?
Ні. Для Мелі Кіссурі кристалізація — норма, її прописано в специфікації.
Схожі
М'юд вжосови з Борув Дольношльонскіх (Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich) · Мел да Серра да Лоузан (Mel da Serra da Lousã) · Мел даш Террас Алташ ду Мінью (Mel das Terras Altas do Minho) · Мел де Баррозу (Mel de Barroso) · Аґри Гевен Бали (Ağrı Geven Balı) · Елязиґ Гевен Бали (Elazığ Geven Balı)
ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.
Джерела
- eAmbrosia: Meli Kissouri (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/1051 (registration of Μέλι Κισσούρι / Meli Kissouri)
- Single document Μέλι Κισσούρι / Meli Kissouri, OJ C/2023/1471, 11.12.2023