Pilgrims Choice (Пилгримс Чойс)

Pilgrims Choice — британская марка чеддера, принадлежащая Ornua Co-operative Limited, ирландскому молочному кооперативу, которому принадлежит и Kerrygold. В Великобритании маркой управляет Ornua Foods UK.

По данным Ornua, в 1997 году Irish Dairy Board, предшественник Ornua, добавил Pilgrims Choice в свой портфель марок, приобретя North Downs Dairy. Ornua называет свой завод в Лике (Стаффордшир) домом Pilgrims Choice: там сыр нарезают, трут и фасуют. В ноябре 2020 года Ornua Foods UK объявила об инвестиции в 3 млн фунтов в оборудование для нарезки и фасовки в Лике, после чего годовой объём производства превысил 110 000 тонн.

Ассортимент почти целиком состоит из чеддера. Pilgrims Choice Cheddar продаётся как Mild, Mature, Extra Mature и Vintage, а Extra Mature есть также тёртый и нарезанный. Pilgrims Choice Lighter предлагает Mature и Extra Mature с жирностью на 30 % ниже. Есть также ароматизированные ломтики сыра (чеснок и шнитт-лук, смесь перцев, карамелизованный лук) и Little Snack Pots, в том числе с чеддером и с ред-лестером.

По словам марки, хруст в Extra Mature чеддере дают кристаллы лактата кальция, образующиеся при выдержке сыра.