towardia Откуда что берётся.
🌐 ru

🏷️ Защищённые названия сыров

Категория ✔ Проверено: 11.2026 · источников: 7 Обновлено: — Добавлено, зачем нужна защита названий; число в реестре приведено к 272; совет в правом блоке

Сыры с названиями, защищёнными в ЕС как PDO или PGI: их делают только в своём регионе по утверждённой спецификации; в реестре eAmbrosia их более 270.

Защищённые названия сыров — это названия, которые в ЕС может носить только сыр из определённого места, сделанный по утверждённой спецификации: защищённое наименование происхождения (PDO) или защищённое географическое указание (PGI).

Правила определяет Регламент (ЕС) 2024/1143. Для PDO все этапы — от молока до созревания — проходят в определённой зоне, а качество сыра обусловлено природой и мастерством местных сыроваров. Для PGI достаточно, чтобы в регионе проходил хотя бы один этап. Отдельно существует гарантированный традиционный продукт (TSG): он защищает рецептуру без привязки к месту, как у моцареллы (mozzarella). Защищённое название нельзя использовать даже со словами «тип» или «стиль», а также намекать на него. Суд ЕС по делу C-132/05 (2008) признал, что слово «Parmesan» отсылает к пармезану (Parmigiano Reggiano).

В реестре ЕС eAmbrosia зарегистрировано 272 названия сыров: 207 PDO и 65 PGI. Больше всего во Франции (58), Италии (56), Испании (32) и Греции (25). Первый большой список — 104 названия — зарегистрировали 21 июня 1996 года Регламентом (ЕС) 1107/96: среди них пармезан (Parmigiano Reggiano), грана падано (Grana Padano), горгонзола (Gorgonzola), рокфор (Roquefort), комте (Comté), камамбер Нормандии (Camembert de Normandie) и манчего (Queso Manchego). Фета (feta) стала PDO в 2002 году, халуми (halloumi) — в 2014-м. Примеры PGI — гауда Голланд (Gouda Holland) и эмменталь Савойи (Emmental de Savoie).

Как выбирать. Ищите на этикетке знак ЕС: красно-жёлтый — PDO, сине-жёлтый — PGI, и полное название сыра. У многих сыров название выдавлено или выжжено на корке. Надпись «сыр типа фета» означает, что это не фета. Соглашение об ассоциации между Украиной и ЕС предусматривает взаимную защиту географических указаний.

Зачем это нужно. Регламент ставит несколько целей: честная конкуренция и справедливый доход производителей, поддержка сельских территорий и сохранение местных навыков, а для покупателя — надёжная информация о происхождении. Поэтому название работает и как гарантия для вас, и как причина продолжать делать сыр там, где он возник. 1

Почему это важно для вас: защищённое название — это гарантия происхождения и способа производства, которую проверяют независимые органы. Зная знаки, вы отличите оригинал от подражания и поймёте, за что именно платите.

Факты

Правовая основаРегламент (ЕС) 2024/1143 о географических указаниях
Страна272 сыра (207 PDO, 65 PGI); Франция 58, Италия 56, Испания 32, Греция 25
ПродолжительностьПервые 104 названия зарегистрированы 21 июня 1996 г. (Регламент 1107/96)
НазначениеГарантия происхождения и традиционного способа производства

Что входит

Найдено: 1195 из 1195

A

B

C

D

E

F

G

H

I

K

L

M

O

P

R

S

T

Z

А

Б

В

Г

Д

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ц

Ч

Ш

Э

вид🧀сырпохоже🐄Сыры по виду моло…🏷️towardia.com
Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Сыр»

🏷️ Защищённые названия сыров → вид → 🧀 Сыр

Входит в
🧀 Сыр
Похожее и различия
🐄 Сыры по виду молока

Частые вопросы

Что означает PDO на сыре?

PDO — защищённое наименование происхождения ЕС. Всё производство, от молока до созревания, проходит в одной зоне по утверждённой спецификации, как у пармезана (Parmigiano Reggiano) или рокфора (Roquefort).

Чем PDO отличается от PGI?

Для PDO все этапы производства должны быть в регионе, для PGI — хотя бы один. Знак PDO красно-жёлтый, PGI — сине-жёлтый.

Сколько сыров имеют защищённое название в ЕС?

В реестре eAmbrosia зарегистрировано 272 названия сыров: 207 PDO и 65 PGI. Лидеры — Франция (58) и Италия (56).

Правда ли, что «пармезан» — просто общее название твёрдого сыра?

В ЕС — нет. Суд ЕС по делу C-132/05 (2008) решил, что «Parmesan» отсылает к защищённому названию Parmigiano Reggiano, поэтому так можно называть только сыр по этой спецификации.

Есть ли украинские сыры в реестре ЕС?

Среди зарегистрированных сыров eAmbrosia украинских пока нет. Соглашение об ассоциации Украины с ЕС предусматривает взаимную защиту географических указаний.

Похожие

🇮🇹 Сыры Италии · 🇫🇷 Сыры Франции · 🇪🇸 Сыры Испании · 🇬🇷 Сыры Греции · 🪨 Твёрдые сыры · 🧀 Полутвёрдые сыры

Источники

Все понятия

Выбор сохраняется на 180 дней. Его можно изменить через «Настройки cookie» внизу страницы.

Cookie и аналитика · Конфиденциальность