🧀 Шостка (Shostka)

Шостка (Shostka) — украинская сырная марка, которую выпускает завод в городе Шостка Сумской области. Под этой маркой производят твёрдые и плавленые сыры.

Владелец. В октябре 2021 года французская группа Lactalis купила завод в Шостке вместе с маркой; это одно из трёх предприятий Lactalis в Украине (вместе с Николаевом и Павлоградом). Украинское подразделение группы работает с 1996 года. По данным владельца, сыровары Шостки работают и учатся вместе с французскими и нидерландскими коллегами, применяя опыт группы в твёрдых сырах.

Линейки. Твёрдые сыры: Украинский фирменный, Шостка и Рыцарь жирностью 50 %, Голландия 45 %, а также полутвёрдый К завтраку; их продают кусками, ломтиками и на развес. Это сыры голландского типа, близкие к гауде и эдаму; по международной классификации — полутвёрдые сыры. Плавленые сыры: Сливочный, Янтарь, Голландский и Дружба жирностью от 37 до 50 %. Крем-сыр Классика этой марки производитель обозначает как «продукт творожный термизированный», поэтому к сырам он не относится.

Как выбрать. Твёрдые сыры подходят для бутербродов, сырной тарелки и запекания, плавленые — для тостов, супов и соусов. Название категории и жирность всегда указаны на этикетке. О разнице между сыром и сырным продуктом рассказывает страница «Плавленые сыры и сырные продукты». Храните сыр в холодильнике завёрнутым.