Pilgrims Choice

Pilgrims Choice ist eine britische Cheddar-Marke von Ornua Co-operative Limited, der irischen Molkereigenossenschaft, der auch Kerrygold gehört. In Großbritannien wird die Marke von Ornua Foods UK geführt.

Laut Ornua nahm der Irish Dairy Board, der Vorgänger von Ornua, Pilgrims Choice 1997 durch den Kauf von North Downs Dairy in sein Markenportfolio auf. Ornua bezeichnet seinen Standort in Leek (Staffordshire) als Heimat von Pilgrims Choice: Dort wird der Käse geschnitten, gerieben und verpackt. Im November 2020 kündigte Ornua Foods UK eine Investition von 3 Millionen Pfund in Schneide- und Verpackungsanlagen in Leek an; die jährliche Gesamtproduktion liegt damit über 110.000 Tonnen.

Das Sortiment besteht fast ausschließlich aus Cheddar. Pilgrims Choice Cheddar gibt es als Mild, Mature, Extra Mature und Vintage; Extra Mature ist auch gerieben und in Scheiben erhältlich. Pilgrims Choice Lighter bietet Mature und Extra Mature mit 30 % weniger Fett. Dazu kommen aromatisierte Käsescheiben (Knoblauch und Schnittlauch, gemischter Pfeffer, karamellisierte Zwiebel) und Little Snack Pots, darunter Sorten mit Cheddar und Red Leicester.

Nach Angaben der Marke stammt das Knuspern im Extra-Mature-Cheddar von Calciumlactat-Kristallen, die bei der Reifung entstehen.