🍾 Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Blancs

Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Blancs — невинтажное белое шампанское от дома Piper-Heidsieck из Реймса (Марна).

По данным дома, виноград происходит из 10 крю (Кот-де-Блан, Монтань-де-Реймс, Сезанне); резервные вина составляют 30 %; текущий выпуск — mise en cave 2018 года (год закладки в погреб).

По данным дома, Piper-Heidsieck основал в 1785 году в Реймсе Флоранс-Луи Хайдсик.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Вино продают под защищённым наименованием происхождения Champagne: пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, а до продажи вино выдерживают не меньше 15 месяцев (винтажное — 36). Категорию сахара (брют, экстра брют и т. п.) смотрите на этикетке: на странице вина дом её не указывает.

Почему это важно для вас. Отсутствие года на этикетке означает, что это не винтажное вино: дом может смешивать вина разных урожаев. Blanc de blancs на этикетке означает вино только из белого винограда. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.